熟茶發(fā)酵

資深茶人說熟茶發(fā)酵后，最好放幾年才喝，原因是什么呢？

除了離地渥堆發(fā)酵，通常采取的保證熟茶清潔度的措施還有以下幾方面。

幾十年來，下關沱茶不斷開拓進取，不斷進行發(fā)酵創(chuàng)新，最終形成了具有“下關味”的普洱熟茶，這是任何茶企都無法模仿的。那么，這樣的“下關味”是如何得來的呢？

李文華老師在十五年制茶過程中不斷思考和精進，2018年末，在傳承普洱茶傳統(tǒng)發(fā)酵技藝的基礎上，發(fā)酵技藝日臻完善，開創(chuàng)了集“微單元、多曲種、多層次、精發(fā)酵”四大關鍵技術于一體的“李文華發(fā)酵”技術。

轉眼間，一年的悠悠歲月已如同手中緊握的沙子，無聲無息的流逝了，時間也一點點過去了，你們是否還記得2018年10月22日下午芒嘎拉做的那件大事？

芒嘎拉茶廠做事有理有據(jù)，茶葉原料都可以追溯到源頭，分別由老班章111號與老班章35號兩家人提供老班章原料，我們擁有嫻熟的發(fā)酵工藝，有最專業(yè)的發(fā)酵師傅，芒嘎拉做事向來嚴謹。

大益集團自2010年建立博士站，至今已逾7年，對熟茶發(fā)酵的微生物機理、健康價值研究已經取得了一定成果。

而潤元昌在精品普洱茶尤其是春茶發(fā)酵的熟茶領域的長期積累，吸引了越來越多的媒體關注與報道，同時也提升了大眾對春茶熟茶的了解與認知。

勐海茶滋味濃醇，苦澀皆有，顯厚重，由于“茶區(qū)、茶種、天時、地利、人和”使然，再通過合理的拼配技術，形成獨具魅力的“勐海韻味”。簡單點來說：其實就是協(xié)調性、苦澀味的協(xié)調性。