轉(zhuǎn)眼間，一年的悠悠歲月已如同手中緊握的沙子，無聲無息的流逝了，時(shí)間也一點(diǎn)點(diǎn)過去了，你們是否還記得2018年10月22日下午芒嘎拉做的那件大事？
下堆時(shí)間：2018年10月22日
發(fā)酵原料：老班章
茶青年份：2016年-2018年
重量：1072kg
發(fā)酵方式：傳統(tǒng)發(fā)酵
更新時(shí)間：2018年12月8日
發(fā)酵時(shí)長：45天
這些激動(dòng)人心的數(shù)字預(yù)示著我們離老班章熟茶近一點(diǎn)，更近一點(diǎn)了，相信大家都等不及要親自見見老班章熟茶的近況了，下面讓我們一起來了解芒嘎拉茶廠老班章2016-2018年重達(dá)1072kg的熟茶發(fā)酵情況吧。
發(fā)酵第三階段：也是確定發(fā)酵成熟度和熟茶最終品質(zhì)的重要階段，必須隨時(shí)監(jiān)測溫濕度，觀察葉面顏色的變化，每天開湯試茶2-3次，精準(zhǔn)把握口感。芒嘎拉發(fā)酵團(tuán)隊(duì)在班老爺?shù)膸ьI(lǐng)下經(jīng)過45天精心發(fā)酵養(yǎng)護(hù)，很幸運(yùn)，這個(gè)堆子已經(jīng)完全達(dá)到了我們所期待的結(jié)果：湯色清澈透亮、水路細(xì)膩、滋味飽滿、口感潤滑、喉韻深、回甘生津好、香氣獨(dú)特（堆味輕也是我們發(fā)酵的最大亮點(diǎn)哦）！是一款不可多得的頂級(jí)熟茶。
發(fā)酵第四階段：終止發(fā)酵后我們還要逐步降低溫濕度，否則繼續(xù)高溫高濕會(huì)繼續(xù)發(fā)酵變成發(fā)酵過度，低溫高濕會(huì)發(fā)生其他的霉變，影響茶葉品質(zhì)。所以每2-3天就要翻一次堆，使其慢慢降溫減濕，尤其最近晝夜溫差過大還要用純棉布圍邊，防止降溫過快。
發(fā)酵第五階段：經(jīng)過12天不斷的翻堆，堆溫低于室內(nèi)溫度且含水率低于20%時(shí)，就可以開溝冷卻干燥了。開溝也是每3－5天開一次交叉開溝直至干燥。
芒嘎拉的茶友們，剩下的日子就掰手指頭靜待驚艷吧！
