龍井茶，一種電信的綠茶，現(xiàn)在國家標(biāo)準(zhǔn)龍井茶的定義是只要做成扁形炒青綠茶都是龍井茶。所以就有所謂的越州龍井、大佛龍井啦，核心產(chǎn)區(qū)的變成西湖龍井。甚至全國各地各種扁形炒青綠茶都貼上“西湖龍井”，那龍井茶口感是不是越好越淡呢？相關(guān)的介紹如下！
龍井茶的口感怎么樣
龍井口感是具有香氣清高鮮爽，滋味甘甜，茶湯清碧，悅目動人之感。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點是香氣濃郁醇厚，非濃烈之感，宜細品慢啜，非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點。
西湖龍井茶品質(zhì)特點
西湖龍井黃中帶綠，外形大小不甚均勻，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“土茶”。而浙江龍井顏色均勻，大小均勻，漂亮的未必是好茶，好茶未必漂亮，不以色相論英雄。香氣之別：西湖龍井有蘭香味、豆香味，香高持久。浙江龍井香氣較淡，且沖泡可能伴有土腥味，二者對比差異較為強烈。味道之別：西湖龍井若茶葉多則茶湯清苦爽口，不澀，且回甘生津，香高持久，飲后留有余韻。浙江龍井則較為苦澀。形美：西湖龍井茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗釘形、芽葉長短大小勻齊;葉底“一旗一槍”，色澤翠綠、細嫩成朵，異常細嫩。優(yōu)質(zhì)龍井茶葉扁形，條索整齊，寬度一致，手感光滑;葉細嫩，一芽一葉或二葉，芽長于葉3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片;茶湯味道清香。假龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。龍井茶杜絕擠壓，要低溫、干燥，獨立儲藏。
龍井茶的沖泡要領(lǐng)
1、用85-95℃滾水沖泡，不要用剛開的開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放半晌再沖泡。
2、西湖龍井沖泡置茶，3g為一杯，可以按照小我私人口胃設(shè)定。
3、沖泡的水選擇純清水或山泉水，農(nóng)民山泉就很不錯，多次沸騰會低落水中的含氧量，影響茶湯滋味。
4、沖泡用具選擇陶瓷、玻璃茶具就可以。
5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，約莫搖30秒，再用懸壺高沖法，注下七分滿之開水，35秒往后可以飲用。
西湖龍井選購方法
1、通過摸
大家可以通過摸來判斷茶葉的干燥程度，因為干燥度不高的茶葉不僅味道不好，而且還不好儲存。具體的方法就是隨便拿一片茶葉，用手捻，若成粉狀而干燥度高，若為小碎粒，則為不高。
2、通過看
看茶葉是最直觀選購茶葉的方法，可以看茶葉的外形、均勻度、色澤度等方面來辨別是否是質(zhì)量上等的西湖龍井。
3、通過聞
聞茶葉也可以作為一種選購方法，通過聞可以有效辨別出茶葉是否帶有煙味、酸味、餿味等各種不良的氣味。
4、通過嘗
一般選購現(xiàn)場都可以進行品嘗，嘗的時候先聞一下香氣再看一下湯色，最后看茶湯里的茶葉呈什么狀態(tài)，這個過程會是選購西湖龍井最重要的環(huán)節(jié)。
注意：
正宗的西湖龍井一定要用正確的貯藏方式來貯藏，保存好的茶葉香氣依然撲鼻，貯藏不妥當(dāng)?shù)脑?，就會影響茶葉的品質(zhì)，不僅顏色不好看了，湯色也不亮，喝起來也無味。
