安吉白茶,是由綠茶加工所成的,屬于是綠茶類,它的加工方式和綠茶是完全不同的;安吉白茶的存在可以說是非常優(yōu)態(tài)的,是一種后期變異茶樹所產(chǎn),是一種非常珍貴的茶品種,當(dāng)然的,也是一種功效很多的茶葉,相關(guān)的介紹如下!
安吉白茶不是白茶
安吉白茶是茶樹珍稀的品種,它是一種非凡的白葉茶品種,它與傳統(tǒng)的白茶是差異的,因此,可以鑒定安吉白茶是綠茶。
安吉白茶屬于綠茶類
安吉白茶是按照綠茶的制茶工藝建造而成,因此,是較量非凡的茶類,憑證制茶工藝來看,安吉白茶是屬于綠茶范例。
葉白脈綠是辨認(rèn)安吉白茶的符號
1、品格好的安吉白茶要從干茶的形狀看,條直顯芽、芽壯勻稱整齊、嫩綠鮮活、透著金黃。
2、沖泡安吉白茶之后,葉子是白色的,葉脈是綠色的,這是辨認(rèn)安吉白茶真假的要害身分。
白化返綠是安吉白茶的一種非凡心理機制
1、安吉白茶,初春幼嫩芽是玉白色,以一芽二葉為最白。
2、春氣候溫升高,光照變強后,葉色逐漸轉(zhuǎn)為斑白相間。
3、氣溫高出29℃,茶葉泛起綠色,一樣平常安吉白茶采摘時刻只在春季二十天閣下,每年采摘時刻都不同一,按照氣溫設(shè)按時刻,不分晴朗前后茶。
安吉白茶品質(zhì)鑒別方法
1、觀茶色
安吉白茶,干茶非常的飽滿,白化程度強;并且色澤越是金黃的,品質(zhì)代表越高。
2、聞茶香
安吉白茶干茶沖泡后,香氣非常的清新如蘭,香氣越是持久的,代表品質(zhì)也就越高。
3、賞茶型
安吉白茶用80度左右的開水沖泡,一分鐘時間后,白茶舒展,還原呈玉白色,葉片瑩薄透明,葉脈翠綠,枝茶勻稱成朵。
4、品評
斟一杯安吉白茶,細(xì)細(xì)品味,香氣馥郁,甘味生津,唇齒留香,耐人尋味。
5、續(xù)水
倒出安吉白茶的時候,茶湯飲至三分之一的時候,繼續(xù)續(xù)水,平橫茶湯,讓茶湯滋味不變,一般沖泡3次左右。
安吉白的制作工藝
1、采摘
安吉白茶采摘要按照早采、嫩采、勤采、凈采的原則進行,清明節(jié)前采摘時要求一芽一葉,芽葉要成朵,大小要均勻,要輕采輕放,最好采用竹簍進行裝盛。
2、攤放
采摘回來的安吉白茶要記得及時攤放,厚度要均勻,在攤放時不可翻動,記得要避免陽光,那什么時候才算得上是攤放好了呢,要用手去抓發(fā)覺茶葉變?nèi)彳浖纯伞?/div>
3、殺青
殺青時要高溫殺青,要控制溫度在先高后低,高溫在250-300℃左右來破壞茶葉里酶的活性,防止出現(xiàn)紅梗、黑梗,當(dāng)聽到炒芝麻般的爆聲就為殺青合適。
4、理條
殺青后就要進行理條了,慢慢地把鍋里的轉(zhuǎn)速速度提高,讓鍋內(nèi)的溫度降低,大概時間在3分鐘左右。
5、烘干
到了制作的最后一步,把烘干機的溫度調(diào)制到100℃左右,進行10分鐘左右的烘干時間,攤涼15分鐘左右后再次使用80-90℃左右的溫度進行低溫長烘。
3、保存
茶葉的干茶要把水分控制在6%左右,放到冰庫里后,再取出放三個小時后打開包裝,再進行分袋包裝。
總之,安吉白茶是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉,屬于綠茶,內(nèi)保留了眾多的營養(yǎng)成分,因此,適宜飲用好處非常多!是很值得飲用的茶葉喔!
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liuzhiyan