杭州茶葉，以“碧螺春”聞名，“龍井”是碧螺春中的極品。就像福建“烏龍茶”，天下聞名，“鐵觀音”是烏龍茶中的極品一樣。碧螺春，是綠茶，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，是一種高級(jí)茶葉的存在，口感是非常好的，那碧螺春茶是不是發(fā)苦呢？相關(guān)的介紹如下！
碧螺春茶是不是發(fā)苦
上等的碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無(wú)光，沖泡后無(wú)香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
碧螺春茶的挑選方法
1、看色澤：是否符合銀綠隱翠，絨毛遍布。沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。碧螺春茶葉上的白毫是碧螺春茶細(xì)嫩的體現(xiàn)，碧螺春幼嫩的芽尖背面長(zhǎng)有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其顯著。
2、看茶湯色澤：把碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
3、看形狀：索緊系否，有個(gè)詞叫銅絲條、蜜蜂腿。螺也不是像螺螄殼的形狀，實(shí)際上更像把螺螄肉拉出來(lái)那個(gè)形狀。卷曲度夠不夠。如果條子比較窄，都是直的，就不是好的碧螺春，做工不到家。
4、聞其香：花香味，清香文雅，濃郁甘醇。
碧螺春的沖泡注意事項(xiàng)
1、因?yàn)楸搪荽喝~面較嫩，所以碧螺春泡法采用上投法，即先沖水至七分滿，再投茶。
2、碧螺春最適合用玻璃茶具沖泡，沖泡過(guò)程中，切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免泡茶過(guò)程中手紋印在杯壁上，有不潔之感。
3、碧螺春因?yàn)楹炼?，泡茶之后?huì)有“毫渾”，其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮。
4、沖泡碧螺春的水以初沸為上，水沸之后，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發(fā)茶香。
5、由于碧螺春的茶葉帶毛，泡后應(yīng)把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發(fā)揮出來(lái)。
碧螺春的沖泡步驟
1、溫杯：用開(kāi)水把玻璃杯燙一下,一來(lái)可以殺茵，二來(lái)可以提高杯的溫充,有益于茶香的釋放。
2、置茶：依個(gè)人口味加碧螺春干茶一撮放入玻璃杯。
3、沖泡：加開(kāi)水至1/3茶杯，充分搖動(dòng)后靜置；
4、浸泡：待茶葉充分吸水、舒展，再加水入杯中，即可趁熱飲用；
5、品嘗：喝至剩下1/3茶湯，再加開(kāi)水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的碧螺春茶茶香毋庸置疑是非常好的，因此優(yōu)質(zhì)的碧螺春茶非常值得飲用喔！
