綠茶可以做成紅茶嗎？并不能的，因?yàn)榫G茶是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，而紅茶是一種發(fā)酵茶，因此，紅茶與綠茶之間不管是從外觀還是內(nèi)質(zhì)都是存在差異的，相關(guān)的介紹如下！
綠茶與紅茶是兩種不同的茶葉
綠茶與紅茶屬二種不同的茶類，由于制茶工藝不同、品抄種不同，品質(zhì)也不同。綠茶是不經(jīng)發(fā)酵的茶，清湯綠葉，香高味醇，滋味鮮爽，具有天然的色、香、味，維生素和茶多酚含量較高，有襲較好的療效和保健作用。故成為國內(nèi)飲用最普遍的一百種茶類紅茶是一種發(fā)酵茶，通過紅茶的特殊工藝而成為特有的紅湯紅葉香味甜醇的品質(zhì)特征。紅茶含有咖啡堿較多，提神利度尿，刺激作用小，茶性較溫和。冬季可加牛奶、糖沖飲，可以養(yǎng)胃。夏季可做成不同風(fēng)問味冰茶飲用。
綠茶的制作工藝
1、殺青
殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。
除特種茶外，該過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。
2、炒青
由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。
3、烘青
是用烘籠進(jìn)行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。
以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全要主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。
4、曬青
是用日光進(jìn)行曬干的。主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。
5、蒸青
以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的"三綠"的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對(duì)外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國煎茶，產(chǎn)于浙江、福建和安徽三省。
綠茶的沖泡方法
1、備具：準(zhǔn)備好玻璃杯、茶葉罐、茶荷、水則、水盂等。
2、溫杯，玻璃杯中倒入適量開水，旋轉(zhuǎn)使杯壁均勻受熱，而后棄之不用，可到進(jìn)水盂中。
3、取茶，將茶葉罐打開，用茶則從茶葉罐中取出合適的茶葉，放進(jìn)茶荷內(nèi)。
4、賞茶，泡茶之前請(qǐng)客人觀賞茶的茶形、色澤還可以聞聞茶香。
5、投茶：將少許茶葉輕輕放進(jìn)杯中。
6、沖泡：玻璃杯中倒入85度的水，水杯七分滿即可。
7、觀茶，可以欣賞茶葉在水中慢慢飄落、浮沉的過程。
8、聞香，品飲前，可聞香，綠茶的茶香清香幽雅。信陽毛尖的板栗香，西湖龍井的豌豆香、碧螺春的花果香、恩施玉露的清香、黃山毛峰的毫香，每一種茶不止只有一只茶香，可以置身于茶海品味享受哦。
綠茶的挑選技巧
1、觀湯色
要想挑選到好的綠茶，首先是要觀湯色，如果呈嫩綠和翠綠，則為上品。
2、要選新茶
喝綠茶，講求“新茶”，綠茶的新茶外觀色澤鮮綠、有光澤，茶香濃厚。
3、要選春茶
喝“新茶”，又講求“春茶”，春茶中以單芽頭茶為最佳，芽頭帶有葉片越多則品質(zhì)越低。
綜上所述，綠茶是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，內(nèi)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥等功效，但與紅茶之間還是有一定差異的喔！
