狗牯腦茶屬于綠茶
綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。
狗牯腦茶葉從采摘到制作，工藝獨(dú)特、精細(xì)，獨(dú)具匠心，在采摘時(shí)，采摘方法、采摘標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格的規(guī)定，制作前，將采摘的鮮葉認(rèn)真挑選。制作時(shí)，挑青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶采制十分精細(xì)。一般在4月初開始采摘，高級(jí)狗牯腦茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回后還要進(jìn)行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉。
狗牯腦茶外形秀麗，芽端微勾，白毫顯露，香氣清高；泡后茶葉速沉，液面無(wú)泡，湯色清明，滋味醇厚，清涼可口，回味甘甜，為茶中珍品。
所以狗牯腦茶是屬于綠茶的。
狗牯腦茶的功效
狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎、增強(qiáng)微血管韌性，防血管破裂；降血糖血脂，抑制動(dòng)脈粥樣硬化，防高血壓和冠心病發(fā)生；抗菌殺菌；抗輻射損傷，阻斷致癌物質(zhì)的合成，抑制癌細(xì)胞，防突變。
維持體液生理平衡，抗氧化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防骨質(zhì)疏松。振奮精神，增進(jìn)思維，促進(jìn)反應(yīng)能力；利尿解毒；強(qiáng)心解痙，松弛平滑??；去膩助消化。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，全成蛋白質(zhì)。維持神經(jīng)、心臟和消化系統(tǒng)機(jī)能，抗癌、抗氧化、抗衰老，解毒，防血管硬化。
狗牯腦茶的等級(jí)特征
1、特貢特級(jí)（俗稱特貢）
特貢是最好的一種，芽葉細(xì)嫩，手工炒制而成，其味香醇，沁人臟腑，啜飲之后，回味無(wú)窮。外形緊結(jié)秀麗，條索勻整纖細(xì)，碧中微露黛綠，外披白絨毫。香味嫩香清鮮，湯色清澄金黃，口感甘醇，回味悠長(zhǎng)。
2、貢品特級(jí)（俗稱貢品）
由精選狗牯腦茶本地群體種鮮葉谷雨前單芽及一芽一葉微展制成。熟板栗清香，有光澤，外披白毫。手工炒制而成，湯色清綠帶金黃，口感清爽柔和。（谷雨與明前的區(qū)別：明前茶俗稱早春茶，芽嫩品質(zhì)好鮮香回味甘甜。雨前茶俗稱二春茶，受氣溫影響，芽葉更肥厚，茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長(zhǎng)。）
3、珍品特級(jí)（俗稱珍品）
由精選狗牯腦茶本地群體種鮮葉立夏前一芽一葉制成。濃香型，少量披毫，湯色清黃，口感清爽柔和，味濃。
4、特級(jí)
由精選狗牯腦茶本地群體種鮮葉立夏前一芽一葉開展及一芽二葉初展制成。濃香型，少量披毫，湯色清黃，口感微苦回甜，滋味濃爽。
5、一特級(jí)
由精選狗牯腦茶本地群體種鮮葉清明至處暑時(shí)節(jié)一芽二葉開展及同等嫩度的對(duì)夾葉制成。
6、統(tǒng)級(jí)
由狗牯腦茶本地群體種鮮葉清明至處暑時(shí)節(jié)一芽二葉開展及同等嫩度的對(duì)夾葉制成。茶葉較粗，芽少，但耐泡，價(jià)格實(shí)惠。
綜上，狗牯腦茶是綠茶沒錯(cuò)了。2009年，度榮獲第二屆江西綠茶博覽會(huì)：金獎(jiǎng).2010年，成功入選上海世博會(huì)江西館名優(yōu)產(chǎn)品、并獲得上海世博會(huì)名茶評(píng)優(yōu)“綠茶類”金獎(jiǎng)。
