猴魁茶是紅茶是綠茶？肯定屬于綠茶啦！且猴魁茶是一種非常獨特的優(yōu)質(zhì)茶葉，擁有著獨特的口感和茶香，而且營養(yǎng)價值高，適量飲用對身體很有好處，相關(guān)的介紹如下！
太平猴魁屬于綠茶
太平猴魁屬于綠茶類尖茶類，經(jīng)過殺青，揉捻等綠茶的制茶工藝制作而成的茶葉，含有較多的茶多酚。由于黃山地區(qū)雨量充沛常年云霧繚繞，土壤中含有豐富的礦物質(zhì)以及有機成分，使的出品的太平猴魁別有一番風味。太平猴魁芽葉挺直細嫩，形狀肥碩，茶葉呈翠綠色，同時還伴有白毫。太平猴魁沖泡出拉力的茶湯呈現(xiàn)翠綠色，茶香十分的香濃，品飲起來滋味甜醇。
太平猴魁的產(chǎn)地環(huán)境
太平猴魁產(chǎn)于黃山北麓的黃山區(qū)，黃山區(qū)是中國極品名茶之鄉(xiāng)。宜茶環(huán)境得天獨厚，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫15℃，年降水量1556mm，茶區(qū)有霧天達200多天、森林覆蓋率90%以上。黃山區(qū)被農(nóng)業(yè)部劃定為國家名優(yōu)綠茶優(yōu)勢區(qū)域。
黃山區(qū)1983年以前名稱為太平縣，建縣于唐天寶7年，1984年到1987年為縣級黃山市，1988年設(shè)地級黃山市后改為黃山區(qū)。這里歷來以山水之美、林茶之豐、商賈之雄、文物之盛而蜚聲中外。深厚的文化積淀和獨特的自然環(huán)境孕育了太平猴魁這一茶中奇葩，屢獲殊榮，越來越受到市場的青睞，被消費者譽為“綠茶王子。
太平猴魁的制作工藝
1、采摘：一般在谷雨前后開園，清晨朦霧中上山，霧退即收工，立夏前停采。在采摘過程中嚴格遵循“四揀”的原則：揀高山不揀低山；揀陰山不揀陽山；揀生長旺盛的柿大茶棵，不揀其它品種的茶樹；揀挺直茁壯的嫩梢，不揀弱梢病枝。
2、揀尖：揀尖是太平猴魁制作中的一道特殊工序，即將所采的一芽三、四葉，從第二葉莖部折斷，留下一芽二葉，俗稱“尖頭”。
3、攤放：即將精心挑撿出的鮮葉原料攤?cè)胫褙一蛑駢|上。短時間的攤放，使鮮葉少量失水，便于殺青，同時也有利于內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，對猴魁香氣、滋味的形成起到一定的作用。
4、殺青：即高溫炒制，滅活茶葉中活性物質(zhì)。翻炒時要求“帶得輕、撈得凈、抖得開”。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。
5、理條：即將出鍋的殺青葉一根一根用手捋直，均勻、整齊地鋪放于特制的木質(zhì)鐵紗網(wǎng)盒上。捋直時，要求用手指將兩葉包裹住嫩芽，形成太平猴魁獨特的兩葉抱一芽的特征。
6、壓制成型：理直的茶條放到特制的成型機上，用木制滾筒輕輕滾壓，手工壓扁成型。
7、毛烘：毛烘又稱頭火，用炭火烘焙。一口殺青鍋配四只烘籠，火溫依次為100℃、90℃、80℃、70℃。邊烘邊捺，至六、七成干時，下烘攤涼。
8、足烘：火溫控制在70℃左右，用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形。經(jīng)過5—6次翻烘、約九成干，下烘攤放。
9、復焙：又叫打老火，在60℃左右火溫下，邊烘邊翻。足干后趁熱裝筒，筒內(nèi)墊箬葉，以提高猴魁香氣。待茶冷卻后，加蓋焊封。
太平猴魁的飲用方法
1、水溫：太平猴魁茶葉沖泡適合用90度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
2、茶具：沖泡太平猴魁茶葉的茶具選擇以250ml至300ml的透明優(yōu)質(zhì)玻璃杯為主，玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。
3、水質(zhì)：沖泡太平猴魁茶葉，以清醇甘冽的低硬度礦泉水或山泉水為佳，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強可用。
綜上所述，太平猴魁是我國的傳統(tǒng)歷史名茶，也是安徽省著名的綠茶之一，其不僅口感獨特，而且營養(yǎng)價值高，因此深受廣大茶友喜愛，當然的，與紅茶之間是存在眾多差異的喔！
