廬山云霧茶，茶形芽肥綠潤、多毫，條索緊結(jié)、秀麗，香氣鮮爽持久，沖泡之后，湯色清澈明亮，滋味醇厚甘爽，葉底嫩綠均齊，是綠茶中的精品茶，與所有的茶葉一樣，對于上市的時間有一定的規(guī)定，相關(guān)的介紹如下！
廬山云霧茶的上市時間
廬山云霧茶的采摘，是在一年一度的清明節(jié)前后開始，一般在3月中旬左右上市，尤其是清明之前所采的“明前茶”最為珍貴。此時大地剛剛回暖，茶芽非常稚嫩?！稄]山志》中廖雨《采茶謠》記錄了“明前茶”的采制：“常年采茶早，今年采茶遲。四月寒風吹，石圃云根凍，護香香一絲”。
廬山云霧茶的產(chǎn)量
1949年后，廬山云霧成為中國名茶之一。朱德元帥曾賦《廬山云霧茶》詩一首，贊譽此茶：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法。”1991年產(chǎn)量近100噸。產(chǎn)品主銷北京、上海、廣州、南昌等地和香港、澳門等地區(qū)，出口日本、德國、美國。
廬山云霧茶的制作方法
1、鮮葉采摘
4月底或5月初開采廬山云霧茶鮮葉，以一芽一葉初展為標準，長度為3厘米，嚴格做到“三不采”，紫芽不采，病蟲葉不采，雨水葉不采。采回鮮葉置陰涼通風處，薄攤4～5小時，含水量降至70%左右開始炒制。
2、殺青
每鍋投葉量為350～400克，鍋溫150～160℃。主要手法雙手拋炒，先抖后悶，抖悶結(jié)合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發(fā)，茶香透露，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，即為適度。時間約6～7分鐘。
3、抖散
為了及時散發(fā)水分、降低葉溫、防止葉色黃變，剛起鍋殺青葉置于簸盤內(nèi)，雙手迅速抖散或簸揚10余次，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、凈度提高。
4、揉捻
在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉，成條后，再行抖散。炒二青、理條和搓條均在鍋中進行，邊炒干，邊成條，炒至茶葉八成干時，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶條相互摩擦，使芽葉中的茸毛豎起，白毫顯露，這個過程，叫作“提毫”。最后將茶葉烘干，待茶葉用手捻能成粉末，含水量達6%時下烘，稍經(jīng)攤涼，裝罐收藏。一般用雙手回轉(zhuǎn)滾揉或推拉滾揉，但用力不能過重，以保毫保尖，當80%成條即為適度。
5、初干
揉捻葉放在鍋中經(jīng)過初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃左右，以抖炒為主。
6、搓條
是進一步緊結(jié)外形散發(fā)部分水分。初干葉置于手中，雙手掌心相對，四指微曲，上下理條，用力適當，反復搓條，直到條索初步緊結(jié)、白毫略為顯露、含水量減少到20%左右時即可。搓條溫度應(yīng)控制在60℃左右，時間10～15分鐘。
7、做毫
通過做毫使茶條進一步緊結(jié)，白毫顯露，廬山云霧茶葉握在的手中，兩手壓茶并搓茶團，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時間約10分鐘。
8、再干
鍋溫上升到75～80℃，廬山云霧茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時即行起鍋。再干手勢要輕，盡量減少碎斷。干茶起鍋后經(jīng)適當攤放，經(jīng)過篩分割末即可。
廬山云霧綠茶的功效
1、提神、醒腦
由于廬山云霧茶中有著大量的茶多酚，茶葉知識，茶多酚可以抗氧化性，常常喝廬山云霧茶的伴侶是可以有著延緩朽邁的浸染的，常品茗保年青就是這個意思。
2、利尿、解乏
由于廬山云霧茶含有茶葉中的咖啡因可以傾軋體內(nèi)多余的水分，加速新陳代謝，而且鐫汰了有害物質(zhì)在身材內(nèi)的逗留的時刻，行為其后一杯茶，行為后還可以傾軋體內(nèi)多余的乳酸，輔佐你掙脫行為后的疲勞。
沖泡廬山云霧茶注意事項
1、茶以及水的比例要節(jié)制在1:50閣下，3克閣下的干茶用150毫升的水就可以。沖泡廬山云霧的水萬萬不行以太高溫，100攝氏度的水就不必行使了，用85度閣下的水就可以了。由于只有相宜溫度的水才氣把廬山云霧泡得醇厚味道香。
2、一樣平常來說，沖泡廬山云霧茶的時辰行使“上投法”是最好的，就是說先是籌備好相宜溫度的水，洗濯好茶杯后，先是裝好水然后再投茶會是較量好的，這樣的話，你會看到廬山云霧茶會逐步下沉，有的茶葉會逐步漂流彷徨然后再下沉。
綜上所述，廬山云霧茶，同樣也是中國十大名茶之一，因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名。最早是野生茶，后由東林寺名僧慧遠改造為家生茶。一般在3月中旬左右上市。
