信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬綠茶類(lèi)。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽(yáng)毛尖”。
信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒(méi)有茶香味。
信陽(yáng)毛尖的制作工藝：現(xiàn)代機(jī)械工藝：篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘。傳統(tǒng)手工工藝：篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘、毛茶整理、再?gòu)?fù)烘。
1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。信陽(yáng)毛尖品牌多年位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。2017年，中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)比中，信陽(yáng)毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名。
名茶產(chǎn)區(qū)：信陽(yáng)市浉河區(qū)車(chē)云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)丁執(zhí)?、何家寨，俗稱(chēng)“五云兩潭一寨”。2019年11月15日，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。
信陽(yáng)毛尖的功效
1、能降低血壓：因?yàn)樾抨?yáng)毛尖茶葉內(nèi)合的咖啡堿和兒茶素能促使身體血管壁松弛的同時(shí)擴(kuò)大血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，利于血液流通更順暢，這樣就不到導(dǎo)致血管堵塞，從根源上消除脈管痙攣，對(duì)血壓的減低和血脂的稀釋都有積極的作用，喝毛尖茶比喝藥劃算也更健康。
2、減肥瘦身去脂：信陽(yáng)毛尖里合有大量嘿嶺堿、腺嘿吟等生物堿，他們可與磷酸、成糖等物質(zhì)形成核甘酸，核甘酸類(lèi)物中的ATP、GTP等化合物對(duì)脂類(lèi)物質(zhì)的代謝起著重要作用，尤其對(duì)合氮化合物具有極妙的分解、轉(zhuǎn)化作用，使其分解轉(zhuǎn)化成可溶性吸收物質(zhì)，從而達(dá)到消脂作用，同時(shí)信陽(yáng)毛尖還有幫助消化作用，讓生理機(jī)制更健康的快速運(yùn)轉(zhuǎn)，從而達(dá)到減肥效果。
3、防癌：從古代生活總結(jié)到現(xiàn)代科學(xué)都證實(shí)信陽(yáng)毛尖內(nèi)具備的GAT有抑制黃曲霉素、苯并毗等致癌物質(zhì)的突變同時(shí)可抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的作用，信陽(yáng)毛尖茶中合有大量EGcG，能有效地抑制身體中促瘤劑活性，防止癌細(xì)胞的生成與擴(kuò)散，同時(shí)增強(qiáng)身體抵抗力，因此信陽(yáng)毛尖具有抗癌的功效作用。
4、長(zhǎng)壽：根據(jù)中國(guó)的研究報(bào)告和調(diào)查顯示，經(jīng)常喝信陽(yáng)毛尖的平均年齡要比不喝信陽(yáng)毛尖茶的人群多活6歲以上，這也是信陽(yáng)毛尖的長(zhǎng)壽功效。
5、防輻射：研究證明每天喝兩杯信陽(yáng)毛尖茶可減少輻射對(duì)身體傷害的四分之三，事實(shí)在日本核輻射事件也得到證明，愛(ài)喝信陽(yáng)毛尖等綠茶類(lèi)的人群體內(nèi)消弱輻射的轉(zhuǎn)化能力明顯增強(qiáng)甚至消失，與不喝茶人比較發(fā)病率大幅度減少。
6、美白：夏天飲用毛尖茶有美白的效果，同時(shí)用煮沸的信陽(yáng)毛尖綠茶水冷卻后，直接涂在嘴唇疽疹處，一天反復(fù)涂幾次，3夭后嘴唇疤疹即可逐漸消失，可見(jiàn)毛尖茶水治唇疤和皮膚嫩畫(huà)的效果非常好。
7、解毒：信陽(yáng)毛尖茶能分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對(duì)身體健康的危害，這對(duì)廣大煙民來(lái)說(shuō)每夭兩到四杯信陽(yáng)毛尖綠茶是必不可少的，這也是目前抑制吸煙危害最好的方法之一。
總之，信陽(yáng)毛尖屬于綠茶，具有綠茶的很多特點(diǎn)，重點(diǎn)是信陽(yáng)毛尖的制作工藝與綠茶相符。
