茶葉的品種繁多、規(guī)格各異，要對(duì)茶葉的質(zhì)量進(jìn)行審評(píng)，是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作。一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)信陽(yáng)毛尖可以這樣分辨好壞！
信陽(yáng)毛尖怎么辨別好壞？
1、外形：不是內(nèi)行單單從干茶外形判斷一款茶葉是否是正宗信陽(yáng)毛尖不可靠，更別說(shuō)從干茶外形判斷一款茶葉是否是好的信陽(yáng)毛尖，建議如果你不是很在行或沒(méi)有可靠的進(jìn)貨的渠道，不要僅憑外形購(gòu)買(mǎi)，一定要試品。不過(guò)還是要說(shuō)一下好的信陽(yáng)毛尖的干茶特征：明前茶（春茶最早期的信陽(yáng)毛尖）通常比較短，顏色翠綠顯白毫，典型的特征是明前茶有黃片雜質(zhì)。雨前茶，顏色翠綠白毫少。春尾茶，顏色黑無(wú)白毫。白露茶，白毫多但是比明前茶要長(zhǎng)。
2、湯色：好的信陽(yáng)毛尖可以是淡黃、黃綠、綠色，一般來(lái)說(shuō)，明前茶比雨前茶還要偏黃一些，大山茶比小山茶要偏黃一些。一定要把這種黃和陳茶以及品質(zhì)不好的茶的黃區(qū)別看。好茶葉黃要清澈，亮黃，金燦燦的，顯的大氣。品質(zhì)不好的茶葉的黃中帶紅，俗稱(chēng)的紅湯，灰暗，渾濁都是不好的湯色。
3、滋味：好的毛尖要入口無(wú)苦澀或微苦澀，如果有苦澀的而入口很快化開(kāi)也是好茶。茶湯在口中感覺(jué)越鮮爽越好，越細(xì)膩越好，回甘越綿長(zhǎng)越強(qiáng)烈越好。
4、香氣：聞杯面熱氣的香味，好的茶葉會(huì)有板栗香、花香或清香，很淡但是純正也是好茶；差的茶葉有火香或無(wú)香味。入口后，感覺(jué)香的程度，唇齒生香為好茶，香氣越能深及喉部越好。信陽(yáng)毛尖的香氣要比較飄逸，似有似無(wú)的，要細(xì)細(xì)的感覺(jué)它的妙處。相反有些季節(jié)，比如春尾茶和白露茶香氣很直接的很猛烈的信陽(yáng)毛尖要綜合滋味品評(píng)。
5、葉底：越細(xì)嫩的信陽(yáng)毛尖越好，芽含量約多越好，芽越飽滿越好，芽越短越整齊越好。葉底金黃色為上，綠色為中，葉底發(fā)紅或有雜色為下。
對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)，掌握如何鑒別茶葉的好壞優(yōu)劣是非常重要的，雖然并非價(jià)格越高的茶就越好；但是在喝茶的過(guò)程中我們都希望喝到品質(zhì)優(yōu)越的茶葉，可并非所有的好茶都是用條件和標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)判，因?yàn)樵俣嗟臉?biāo)準(zhǔn)都抵不過(guò)好喝。一杯茶，一杯好茶，對(duì)于喝茶人來(lái)說(shuō)最重要的是對(duì)味！
