春天是一個萬物生長的季節(jié)，茶葉在此時也會得到很好的成長。喝春茶，是信陽人的一大愛好。但是，對于信陽毛尖而言，信陽毛尖春茶是否一定比信陽毛尖秋茶好呢?信陽毛尖春茶和秋茶的區(qū)別是什么呢？
信陽毛尖春茶和秋茶的區(qū)別
1、信陽毛尖春茶
?。?）明前茶
清明節(jié)(陽歷4月5日左右)前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽毛尖級別最高的茶，大山采制的明前茶是信陽毛尖珍品里的極品。
?。?）雨前茶
谷雨(陽歷4月20日左右)前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好'條形'雖然僅次于明前級，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。(外形，口感各占50%)。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。
?。?）春尾茶
春天末期(陽歷5月底)前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，條形稍差，但是耐泡好喝，價位相對比較便宜。當(dāng)?shù)厝撕鹊钠胀ú枞~大多是春尾茶。
2、信陽毛尖秋茶
8月以后采制的當(dāng)年茶葉，稱為秋茶，也叫白露茶。秋季的茶樹經(jīng)過春、夏兩季采摘，新長出的葉片內(nèi)所含物質(zhì)相對減少，葉色泛黃，大小不一，滋味、香氣都較平淡。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。
信陽毛尖春茶好還是秋茶好？
信陽毛尖春茶，因?yàn)榻?jīng)過冬天幾個月的水分儲存，信陽毛尖的功效與作用和營養(yǎng)價值要比秋茶高很多，但與秋茶同價格的對比，芽頭要少，葉要多，導(dǎo)致口感上有稍微的茶苦味，雖然如此，但春茶一直是各類綠茶的功效與作用的代表，因此春茶比較搶手同時價格也高不少。
不過現(xiàn)在的春茶為了搶占市場往往采摘的很早，并沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，所以春茶的總體品質(zhì)堪憂。據(jù)相關(guān)報道，信陽毛尖的產(chǎn)量應(yīng)該是秋茶最大，而不是春茶，好的信陽毛尖一般都來自春秋兩季，春茶碧綠，先苦后甜，秋茶風(fēng)味別具一格，產(chǎn)量又低，特別珍貴。所以不能籠統(tǒng)的說信陽毛尖春茶就一定比信陽毛尖秋茶好。
對于信陽毛尖的秋茶，不像春茶那樣嬌嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨(dú)特的甘醇味道。所以，對于老茶客們來說，秋茶卻更好一些。
信陽毛尖秋茶好還是春茶好的答案是因人而異，看個人口感而言的。喜歡口感稍微苦澀的朋友可能會覺得信陽毛尖春茶比較好，喜歡茶香比較濃厚的朋友，可能又會覺得信陽毛尖秋茶比較出色。此外，秋茶價格相對昂貴的春茶來說，要更加的實(shí)惠。不管怎樣，只要個人喜歡就好，何必一定要爭論個高低呢?
