眾所周知，西湖龍井是綠茶中的名品，很多人都仰慕龍井的大名，每年在新茶上市之際很多人都會去建國北路288號中國茶王商城購買和采購正宗的西湖龍井新茶，但是事實上龍井茶是一種不可以長期保存的茶葉，保存時間太長是會變質(zhì)的！具體如下！
西湖龍井的保質(zhì)期
西湖龍井的保質(zhì)期會根據(jù)包裝的不同，保質(zhì)期限也是不同，一般散裝的茶葉保質(zhì)期比較短，密封保存的保質(zhì)期一般是在18個月左右，通常綠茶的保質(zhì)期是不超過一年半的，如果保存不當(dāng)，受潮造成含水量高了，就會過期。
西湖龍井儲存方法
1、石灰保存
炒制好的龍井茶容易受潮變質(zhì)，用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰的缸中加蓋密封收藏，保存半個月到1個月后，龍井茶的有清香香氣，味道爽口，保持干燥的龍井茶保存一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。
2、塑料袋、鋁箔袋保存
選擇有封口、材料厚實、密度好，是裝食品用塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。茶葉裝袋后把空氣擠出，如能用第二個塑料袋反向套上效果好，讓裝好的茶葉不要被陽光照射。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后放進(jìn)冰箱內(nèi)，分開沖泡，可減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，避免茶葉變質(zhì)。
3、金屬罐保存法
用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在潮濕、有熱源、陽光直射、有異味的地方，這樣鐵罐才不易生銹，減慢茶葉陳化、變質(zhì)的速度。采用錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
4、炭保存
這是和生石灰儲藏法相似，不一樣的是用木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個月更換一次就可以。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克，每一兩個月，要把木炭取出燒干再用。
西湖龍井儲存禁忌
1、溫度范圍
茶葉中化學(xué)成分的反應(yīng)速率與溫度密切相關(guān)。降低溫度可以減緩綠茶中大部分化學(xué)變化，抑制綠茶中各種物質(zhì)的變化，保持其感官品質(zhì)，如色澤、香氣、口感等。國內(nèi)外大量研究表明：EA是最先進(jìn)、最有效的，從保鮮效果和節(jié)約成本兩方面考慮，控制龍井茶0℃C的溫度是很好的。
2、貯藏條件
冷藏是解決大量龍井茶葉貯藏保鮮問題的最有效途徑，低溫冷藏可以在低溫條件下泡茶，避免光照和除濕，大大延長茶葉的保質(zhì)期。唯一的缺點是設(shè)備大，成本高。
3、存儲要點
家用冰箱是一種簡單易行的方法。現(xiàn)在家用冰箱非常流行。低溫制冷是一種很好的方法。它不僅簡單可靠，而且還有效?；刭徯“b茶葉，如少量茶葉和非常干燥的茶葉，也可用于兩層良好防潮膜袋包裝密封好，在冰箱，至少存儲半年基本不惡化。將茶葉放入容器中，涂覆塑料袋，避免濕氣進(jìn)入，放入冰箱內(nèi)，溫度低于5℃，可貯存1年以上。
4、注意事項
電冰箱長期使用后，內(nèi)部會有異味，對茶葉的品質(zhì)有害，因為茶葉很容易吸收氣味和水分，而家用冰箱通常放置各種食品，所以當(dāng)西湖龍井茶葉在低溫下冷藏，應(yīng)特別注意外包裝的阻隔性，特別是氣體隔離，以防止風(fēng)味。最方便和經(jīng)濟的方法是在茶葉包裝中包裝1-2層高密度聚乙烯袋。然后把外套擰緊。
西湖龍井茶真假鑒別方法
1、外觀
我們首先來看一看正宗西湖龍井的外觀不是特別美觀，葉體扁平，但是比較光滑，茶葉的完整性好，很少出現(xiàn)破損的現(xiàn)象。而用其它茶葉冒充的西湖龍井，葉體有破損現(xiàn)象，雜質(zhì)較多，有的還有沙子等雜物，茶葉的表面較為干燥，有的葉子還出現(xiàn)的變質(zhì)的情況。
2、觀色
外形看完了，接下來我們分析一下在顏色上的差異。正宗的西湖龍井葉片整齊，寬度差不多一致，大多數(shù)是綠黃色，表面色澤光滑。而市面上出售的假冒偽劣龍井，大多數(shù)是嫩綠色，有點像春天小草發(fā)芽的顏色，這一般是其它種類的茶葉冒充的。還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色，在茶葉中添加了色素，這樣的龍井茶多是深綠色。
3、湯色
西湖龍井往水里一泡，我們大概就可以發(fā)現(xiàn)它的真假了。真正的西湖龍井茶湯清澈透明，顯示出的是嫩綠色，杯底沒有沉淀物。而假冒的龍井，茶湯較渾濁，呈鮮綠色，杯底的沉淀物可能會多一些。
4、口感
正宗的西湖龍井口感是非常好的，入口時香味較濃，細(xì)細(xì)品味會感覺清爽，品味后口齒留香，泡茶時香氣四溢。而假的龍井口感差，入口時香味少，細(xì)細(xì)品嘗會有一種發(fā)干發(fā)澀的感覺，香氣留存的時間段，泡茶時只有少量的香味，有時香氣會有一點刺鼻，使人不舒服。
5、干燥度
還有一點鑒別西湖龍井真假的方法就是茶葉的干燥度。正的西湖龍井干燥度是很好的，我們可以取少量的茶葉放在大拇指與食指之間用力捻，如果茶葉成了細(xì)小的碎塊，這就是正宗的西湖龍井。而假冒的干燥度明顯不足，用手捻較難出現(xiàn)碎塊。
綜上所得，一般來說西湖龍井的保質(zhì)期都是在18個月左右，很多茶葉包裝上都會注明“需冷藏保存、密封、干燥”字樣，看來要想讓茶葉繼續(xù)保質(zhì)，選擇好的存放方法也是很有必要的，所以要是保存3年之久的話，那應(yīng)該是不能喝了！
