碧螺春是一種馳名中外的綠茶，自古就是茶中珍品，在唐朝時就被列為貢品。作為中國十大名茶之一，創(chuàng)制于明朝，到乾隆下江南時已是聲明赫赫，根據洞庭碧螺春的名字我們就可以知道，碧螺春茶產地是在江蘇省蘇州市太湖洞庭山！具體如下！
碧螺春茶的產地
碧螺春原產地在江蘇省蘇州市太湖洞庭山。太湖地區(qū)土壤質地比較松疏很適合茶樹的生長。由于茶樹種植與果樹之間，所以生產出來的碧螺春帶有特殊的花果香味。洞庭湖的歷史也是比較滄桑的，大自然帶著滄?？芍^碧血丹心下孕育出碧螺春，具有獨特的幽韻。2002年經國家質量監(jiān)督檢驗總局批準，獲得原產地域標志產品保護。2009年起，洞庭碧螺春茶將實施新的國家產品質量標準，新標準的實施，將統(tǒng)領碧螺春茶產業(yè)發(fā)展的核心，調整茶葉種植、加工生產、銷售消費及政府監(jiān)管的各個領域。
碧螺春茶葉的主產區(qū)主要是在西山鎮(zhèn)和東山鎮(zhèn)，正宗碧螺春品牌也主要集結于這兩處國家原產地保護區(qū)。西山鎮(zhèn)（今金庭鎮(zhèn)）全境十二個行政村都種茶。重點茶區(qū)在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。東山鎮(zhèn)全境十二個行政村中，茶區(qū)主要分布在山區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。2013年，兩個鎮(zhèn)產出的茶葉有294.7噸，其中碧螺春產量有152.3噸。
碧螺春產地環(huán)境
洞庭碧螺春產區(qū)是中國著名的茶、果間作區(qū)。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。”茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質優(yōu)異。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。
碧螺春茶葉的品質特征
1、外形特點
條索纖細、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色澤銀綠隱翠，毫風畢露，茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。
2、內在特點
有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。在鑒別真?zhèn)螘r，可用真品進行對照，凡不具備上述特點者即可卻認為偽冒品。
碧螺春茶葉的加工
1、采摘
碧螺春由采摘茶樹嫩梢初展的一芽一葉制成，葉長長約一點五厘米，嫩葉背面密生茸毛，茸毛也叫白毫，白豪越多，說明茶葉越嫩，品質越好。
2、制作
制作碧螺春是一項辛苦細致的勞動，又是一項技術性很強的傳統(tǒng)手藝。一斤碧螺春干茶，要采摘五萬五千至六萬的嫩芽，經過精揀、殺青、揉捻、搓團等工序，采摘需及時、精細，做工也十分講究。
春天的清晨，在一個個茶園里，采茶姑娘們神采飛揚，敏捷地從茶樹上精采細摘一片片嫩葉，情景動人；入夜，山村里萬家燈火，一片忙碌。
焙茶手把揀好的鮮葉倒入滾燙的鍋里，叉開手指，不停的翻拌，看著葉芽深綠了，變軟了，就讓鍋里保持中等溫度，開始揉捻，使葉芽水分蒸發(fā)，條索緊縮，蜷曲成螺形，以后一邊降溫，一邊搓團，等到茶葉捏攏放開就能自行松散時，一鍋優(yōu)質碧螺春就制成了。
總上所述，碧螺春的產地是在江蘇省蘇州市太湖洞庭山，其中碧螺春優(yōu)質的口感主要是因為它生長在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣！
