雙井綠茶是綠茶的一種，原產(chǎn)于江西修水杭口鄉(xiāng)。雙井綠茶外形緊圓帶曲，形似鳳爪，鋒苗潤(rùn)秀，銀毫披露；香氣清高持久，滋味鮮醇爽厚，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻凈。
雙井綠茶產(chǎn)地在哪里
雙井綠茶產(chǎn)于修水縣雙井村，五代毛文錫所著的《茶譜》記載：“洪州雙井白芽，制作極精”。宋代著名詩(shī)人黃庭堅(jiān)非常喜愛(ài)家鄉(xiāng)的雙井茶，常常將雙井茶分贈(zèng)給好友歐陽(yáng)修、蘇東坡、司馬光等，并賦詩(shī)贊賞。歐陽(yáng)修的《歸田錄》中還將它推崇為全國(guó)“草茶第一”。后來(lái)，雙井茶的品質(zhì)不斷得到提高。1985年在江西省名茶評(píng)比鑒定中，被評(píng)為全省八大名茶之一，并榮獲名茶證書(shū)，1984年以精致的小包裝參加廬山茶葉展銷(xiāo)會(huì)，博得中外客商、游人、消費(fèi)者的高度贊賞。
雙井茶的制作工藝：
1、古代“雙井茶”屬蒸青散茶類(lèi)，用蒸氣殺青，再烘干、磨碎、煮飲。如今的“雙井綠”，分為特級(jí)和一級(jí)兩個(gè)品級(jí)。
2、特級(jí)以一芽一葉初展，芽葉長(zhǎng)度為2.5厘米左右的鮮葉制成;一級(jí)以一芽二葉初展的鮮葉制成。
3、加工工藝分為鮮葉攤放、殺青、揉捻、初烘、整形提毫、復(fù)烘六道工序。
4、鮮葉進(jìn)廠后，薄攤2—5小時(shí)，然后用鐵鍋殺青，每鍋投入鮮葉0.15—0.2公斤，鍋溫為120—150℃，炒至含水58—60%為殺青適度。
5、稍經(jīng)揉捻后，即用烘籠進(jìn)行初烘，烘溫約80℃，烘至三成干，轉(zhuǎn)入鍋中整形提毫，待茶葉白毫顯露，再用烘籠在60—70℃下烘焙，烘至茶葉能手捻成末，茶香顯露，此時(shí)含水量約為5—6%時(shí)，趁熱包封收藏。
雙井綠茶口味：滋味鮮醇臾厚。
雙井綠茶適宜人群：一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。
雙井綠茶主要功效：消食化痰，去膩減肥，清心除煩。
雙井綠茶性狀特點(diǎn)：外形緊圓帶曲，形似鳳爪，銀毫披露。
