泡茶所需的器具分為兩大類：主泡器具和輔助用具。主泡器具包括壺、公道杯、品茗杯以及濾網(wǎng)等；輔助用具為茶則、茶巾、茶倉等。泡茶杯子的選擇是非常重要的，好的杯子可以幫助發(fā)揮茶的滋味口感和茶葉的保健功效。
泡茶器皿
古代茶之器皿很多，陸羽《茶經(jīng)》里列舉了煮茶和飲茶的29種器皿，如今的茶具已無取水用具、煮水用具等，通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。東北、華北一帶，大多數(shù)人喜喝花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷杯飲用。江南一帶，普遍愛好喝綠茶，多用有蓋瓷壺泡茶。福建、廣東、臺灣以及東南亞一帶，特別喜愛烏龍茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地區(qū)流行喝蓋碗茶，蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成。喝西湖龍井等名綠茶，則選用無色透明玻璃杯最理想。品飲名綠茶和細(xì)嫩綠茶，無論使用何種茶杯，均宜小不宜大，否則，大熱量容易使茶葉燙熟。
除以上常用泡茶器皿外，還有一些配套茶具，如放茶壺用的茶船（又名茶池，有盤形、碗形兩種）；盛放茶湯用的茶盅（又名茶海）；嘗茶時(shí)盛用的茶荷；沾水用的茶巾；舀水用的茶匙；放置茶杯用的茶盤和茶托；專門存放茶葉用的鐵罐、陶罐、木罐等貯茶器具。
品龍井茶用什么器皿更好
茶具以小巧，精制為上，使其與龍井茶的名貴相匹配，并以潔凈透明度高為好，目前選用較多的是，無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。
而且，在沖泡過程中不加蓋:一是因?yàn)樵霞?xì)嫩;二是可以讓香氣充分的發(fā)揮。
1，玻璃杯
用玻璃杯沖泡龍井茶，方法簡單。
沖泡龍井茶一般選用250-300毫升，單層透明優(yōu)質(zhì)的玻璃杯為主，且不可選用雙層的玻璃杯（散熱性差會(huì)導(dǎo)致熟湯味）。
玻璃杯晶瑩透明，用于泡茶可以觀賞茶葉，在水中沉浮舒展變化的姿態(tài)，以及茶湯色澤的變化。
它使茶葉的沖泡變成了一個(gè)具有觀賞性的動(dòng)態(tài)過程。
所謂的”賞心悅目，杯小乾坤大“就在于此。
玻璃杯表面光滑，容易清洗，還方便攜帶，適合上班族，差旅一族等。
2，白瓷蓋碗
白瓷蓋碗能夠最真實(shí)的表現(xiàn)龍井茶的優(yōu)缺點(diǎn)。
好處一，白瓷蓋碗的釉質(zhì)緊密，不會(huì)吸收湯水和香氣。
好處二，白瓷蓋碗口徑大散熱快，不會(huì)悶壞茶葉，方便注水也有利于出水，便于觀察湯色和葉底。
好處三，用外觀清雅的蓋碗沖泡，不但可充分發(fā)揮茶香，還可在品茶的同時(shí)，觀賞精美高雅的茶具。
好處四，上好的白瓷，可充分襯托出嫩綠明亮的湯色，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法比擬的。
白瓷蓋碗也并非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等。
龍井茶的沖泡技巧
1、水溫
在沖泡龍井茶時(shí)，水溫的控制上顯得比較關(guān)鍵，溫度太高或者太低都不利于龍井茶茶湯的味道。水溫一般我們可以將其控制在85-95℃之間，不過不能用100℃的沸水來沖泡，因?yàn)閷τ邶埦鑱碚f，它是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶品，溫度太高的話，會(huì)把茶葉給泡壞，直接影響到龍井茶茶湯的品質(zhì)。
2、水質(zhì)、投茶量
對于龍井茶的沖泡來說，一般用山泉水或者井水等天然活水來沖泡是最好的。水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。而對于茶葉的投放量，一般是根據(jù)人數(shù)的多少和茶壺的大小來決定的，可以適當(dāng)?shù)脑黾雍蜏p少。
3、沖泡方法
對于龍井茶的沖泡方法選擇上，我們可以選用上投法、中投法或者下投法這三種方法來進(jìn)行。上投法顧名思義是先倒入水，讓后再將茶葉投入其中。下投法則與之相反。中投法是先倒入適量開水，然后倒入茶葉泡開后，在倒入開水。不同方法的視覺效果上存在不同，大家可以不妨試試看。
通過技巧沖泡出來的龍井茶，茶湯清純甘鮮，淡而有味，只要你細(xì)細(xì)品味就可以從龍井茶的茶湯中品出至情至性的味道。
