龍峰茶有什么特點(diǎn)

 

　　龍峰茶外形緊細(xì)顯毫，色澤嫩綠光潤，勻整，屬高香型茶葉，香氣鮮嫩清高持久，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵。除外形特色外，龍峰茶顯著的特點(diǎn)是香氣高，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽。分為特一級、特二級、一級、二級共四個等級。

 

 

　　龍峰茶制作工藝流程：采摘→攤青→殺青→揉捻→二青→緊條→足干→精選。

 

　　1、采摘：采摘單芽和一葉一芽，要求盛茶用器清潔、透氣，不采摘病蟲芽葉。鮮葉進(jìn)廠后按標(biāo)準(zhǔn)及時分級驗(yàn)收、分級攤放。

 

　　2、攤青：時間為4至8小時，攤青厚度不能超過3厘米，攤青室內(nèi)通風(fēng)，避免陽光直射，攤青程度以茶葉含水量72%左右為宜。

　　3、殺青：高溫殺青，先高后低，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青溫度控制在210至230℃，殺青葉含水量掌握60%左右。

 

　　4、揉捻：揉捻采用35型、40型揉捻機(jī)，揉捻方法采用冷揉，加壓輕—重—輕，交替進(jìn)行，以輕揉為主。

 

　　5、二青：使用烘干機(jī)，溫度100至120℃，攤?cè)~厚度不超過0.5厘米，茶葉含水量40%左右。

 

　　6、緊條：在帶孔不銹鋼平臺灶上用手工整形緊條，溫度90至100℃，保證成條率達(dá)90%以上。

 

　　7、足干：選用名茶烘干機(jī)，溫度80至90℃，厚度不超過0.5厘米，茶葉含水量低于7%。

 

　　8、精選：在晴天進(jìn)行，除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過1%，揀去非茶類夾雜物。

 

　　湖北省竹溪縣位于鄂、渝、陜?nèi)〗唤绲那匕蜕絽^(qū)，西接陜西省平利、鎮(zhèn)坪、旬陽三縣，南交重慶市巫溪縣，東鄰本省竹山縣。地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°29′—109°08′，北緯31°31′—32°32′，總面積3310平方千米。

 

　　1、氣象

 

　　竹溪茶區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，月平均日照百分率25%—48%：月平均氣溫2.4℃—25.5℃；0cm月平均地溫3.8℃—29.6℃，5cm月平均地溫3.9℃—28℃，l0cm月平均地溫4.2℃—27.5℃，15cm月平均地溫4.7℃—27.5℃，20cm月平均地溫5.1℃—27.0℃；月平均降水量8.l毫米—180.8毫米，全年平均降水量945.3毫米；月平均空氣相對濕度73%—87%。竹溪茶區(qū)氣象因子的垂直變化較為明顯，隨海拔高度的增加，光照強(qiáng)度減弱，氣溫和地溫下降，空氣相對濕度增加，有利于茶葉品質(zhì)的形成。海拔900米處的龍峰茶，營養(yǎng)元素、生化成分、香氣物質(zhì)的含量以及感官品質(zhì)得分都比較高，品質(zhì)優(yōu)異。這與氣溫相對較低、晝夜溫差大，光照強(qiáng)度適中，云霧較多，空氣濕度大有關(guān)。因此，可以將海拔900米左右的地區(qū)規(guī)劃為優(yōu)質(zhì)龍峰茶生產(chǎn)的主要基地。

　　2、土壤

 

　　采用化學(xué)分析、原子吸收光譜法（AAS）等方法分析了竹溪茶區(qū)的土壤條件。結(jié)果表明，竹溪茶區(qū)土壤的pH在4.5—6.5之間，都處在適宜茶樹生長的水平；土壤有機(jī)質(zhì)含量（6.24克/千克—36.44克/千克）除青草坪較低外，其它茶場都處在較高水平；土壤中三要素含量（氮：0.39克/千克—2.37克/千克；磷：0.23克/千克—0.66克/千克；鉀：9.56克/千克—22.26克/千克）普遍偏低，土壤容重（1.24克/立方厘米—1.7克/立方厘米）普遍偏高。

 

　　采用多元線性相關(guān)分析和回歸分析探討了龍峰茶品質(zhì)與土壤條件的關(guān)系。結(jié)果表明，對龍峰茶營養(yǎng)元素含量影響較為顯著的土壤理化因子主要有土壤全磷、全鉀、速效鉀、有效銅、有效鋅：對龍峰茶生化成分影響極為顯著的土壤理化因子主要有土壤pH、有機(jī)質(zhì)、全氮、全鉀、交換性鈣、交換性鎂、有效銅、有效鋅，對龍峰茶生化成分影響較為顯著的土壤理化因子主要有土壤全磷、速效鉀、有效鐵；土壤條件對龍峰茶香氣品質(zhì)的影響較弱?？梢酝ㄟ^增施有機(jī)肥和氮肥、土壤耕作等農(nóng)藝措施來改善土壤條件，促進(jìn)茶樹的生長發(fā)育，提高龍峰茶品質(zhì)。