眾所周知，正常情況下，綠茶的保質(zhì)期為一年左右，且最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶不可以保存很長時間，保質(zhì)期內(nèi)綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，但是只要超過保質(zhì)期綠茶的功效就大打折扣！
綠茶保質(zhì)期
實際上，衡量綠茶的保質(zhì)期，只有一種實際標(biāo)準(zhǔn)“好喝”。這個好喝的意思是色香味俱佳。這個好喝是相對新茶本來的味道，而與茶葉本身品質(zhì)級別高低無關(guān)。
怎么判斷綠茶是否變質(zhì)
1、聞香氣：陳味、日曬味、霉味、異味
深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯陳味、日曬味、霉味或異味，建議另找新茶。陳味是綠茶香氣前導(dǎo)物質(zhì)——脂類物質(zhì)氧化形成的。
不避光儲存的茶葉通常會有日曬味，這是芳香物質(zhì)接觸光線反應(yīng)的結(jié)果，被“曬傷”的新茶，茶香渾濁。另外綠茶具有強(qiáng)吸濕性、吸附性，易霉變出霉味和吸收異味，難下咽在其次，危害堪比慢性毒藥。
2、看干茶：葉片濕軟、葉色黃褐
判斷干茶的色澤和干濕程度，是最簡單的辨別方法。茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無疑。可以用手指捏干茶只能搓成細(xì)片狀，且茶梗不易折，說明已變質(zhì)。因為未變質(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。
3、鑒茶湯：色澤暗褐、滋味寡淡
綠茶因其清湯綠水、鮮爽甘甜，尤其在炎炎夏日，綠茶就是安撫燥熱的“靈藥”。而變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。
綠茶保存方式
1、綠茶葉再享茶葉的時候，要盡量裝滿不留曠地空閑，可減少貯存空間內(nèi)的空氣，以利于保持珍再享茶葉的品質(zhì)。
2、茶葉最好少量買下或以小包裝存放，減少打開包裝的次數(shù)，防止一再接觸空氣。這樣就既能保質(zhì)，再次沖泡利便。
3、可用干燥箱貯存或陶罐存放茶葉。罐內(nèi)底部放置雙層棉紙，罐口放置二層棉布而后壓上蓋子。
4、綠茶可用有雙層蓋子的罐子貯存，-以紙罐較好，其他錫罐、馬口鐵罐等都可以，罐內(nèi)仍是須先擺一層棉紙或牛皮紙，再蓋緊蓋子。
5、最好能預(yù)備一臺專門貯存綠茶葉的小型冰箱，設(shè)定溫度在-5℃ 以下，將拆封的封口緊閉好，將其放人冰箱內(nèi)。不然，將茶葉貯存在一般冰箱的冷凍庫也可以，但不能再貯存其他的東西。
6、可用收拾整頓干凈的熱水瓶，將拆封的茶葉倒人瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。
綜上所得，正常情況下，綠茶只可以保存1年的時間左右，如果超過超過保質(zhì)期的話一定要知道怎么辨別是否變質(zhì)，如果變質(zhì)了一定是不能喝的！
