婺源綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載?！端问?middot;食貨》婺源的謝源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時代，曾列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢茶”。明朝時，婺源縣每年進(jìn)貢的茶葉2500公斤左右。婺源綠茶外形緊細(xì)圓直，香氣馥郁，滋味醇厚，具有‘葉綠、湯清、香濃、味醇’的特點。婺源綠茶，江西省婺源縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
婺源綠茶產(chǎn)地
江西省上饒市婺源縣位于東經(jīng)117°22′—118°11′，北緯29°01′—29°35′，介于海拔33米—1630米，東鄰浙江省開化縣，南接本省德興、樂平兩市，西毗本省浮梁縣，北連安徽省休寧縣。地域范圍包括段莘、溪頭、江灣、秋口、大鄣山、沱川、浙源、清華、思口、紫陽、太白、中云、賦春、許村、珍珠山、鎮(zhèn)頭等16個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）共171個行政村，保護(hù)面積10333.3公頃。
婺源綠茶產(chǎn)地環(huán)境
1、土壤地貌
婺源縣境內(nèi)為中山、低山、丘陵三種地貌，以低山丘陵為主。產(chǎn)地土壤的PH值在4.5—6.5之間，90%為紅黃壤，土層深厚，養(yǎng)分豐富，滲透性良好，是“婺源綠茶”生產(chǎn)的獨特土壤條件。
2、水文情況
婺源縣境內(nèi)主要水系為樂安河，發(fā)源于鄣公山南麓，由段莘水和清華水匯合而成，較大的一級支流有賦春水、中云水、高砂水等。水庫星羅棋布，有1320座水利蓄水工程，總庫容量達(dá)1.524億立方米。地下水蓄量充沛，水質(zhì)較好。水利設(shè)施、天然水系和優(yōu)質(zhì)的地下水資源，為“婺源綠茶”生產(chǎn)及獨特品質(zhì)的形成提供了有利條件。
3、氣候情況
婺源縣處于中亞熱帶季風(fēng)氣候，屬溫暖多雨氣候區(qū)中的常濕溫暖氣候區(qū)，氣候特點是：冬冷夏熱，春季與初夏多雨，盛夏炎熱，伏秋干旱，四季分明，年平均氣溫16.7℃，最熱月平均氣溫28℃（7月），最冷月平均氣溫4.6℃（1月），穩(wěn)定通過10℃的年活動積溫5231.9℃，全年無霜期252天，年平均降雨量1821毫米，年平均日照1868.4小時，日照率為42%，年平均輻射總量107.68千卡/平方米，相對濕度83%，這種氣候條件特別適宜茶樹生長發(fā)育。“婺源綠茶”一般于每年的2月或10月—12月栽種茶苗，三年后每年的3月—8月采制。
婺源縣地處皖、浙、贛三省交界的贛東北山區(qū)，為懷玉山脈和黃山山脈所環(huán)抱，森林覆蓋率近85%，“八分半山一分田，半分水路和莊園”是其地理環(huán)境的真實寫照。境內(nèi)地勢高峻，峰巒聳立，山清水秀，土壤肥沃，雨量充沛，終年云霧繚繞，最適宜栽培茶樹。“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”是婺源顯著的氣候特點，茶樹在這種環(huán)境下有利于內(nèi)含物的形成，優(yōu)越的地理條件和生態(tài)環(huán)境造就了婺源綠茶的高品質(zhì)與獨特性。
婺源綠茶等級分類
“婺源綠茶”主要產(chǎn)品有名茶（婺源茗眉）、級內(nèi)茶。
①名茶（婺源茗眉）設(shè)：一級（貢品）、二級（珍品）、三級（精品）、四級（特級）。
?、诩墐?nèi)茶設(shè)：一級、二級、三級、四級、五級、六級。
婺源綠茶品質(zhì)特性
婺源綠茶品種繁多，葉質(zhì)柔軟，持嫩性好，芽肥葉厚，有效成分高，質(zhì)量上乘，素以“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”的品質(zhì)著稱，宜制優(yōu)質(zhì)綠茶。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所2005年的檢測結(jié)果顯示，婺源綠茶的水浸出物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，兒茶素指數(shù)為全國同類茶葉最高。
