西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫(xiě)的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。在北宋時(shí)期龍井茶的規(guī)模才微微的形成開(kāi)始逐漸流傳，那龍井茶如何沖泡呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
龍井茶的沖泡步驟
步驟1
用沸水清洗茶具，起到溫杯的作用，利用茶匙從茶葉罐里取適量的茶葉放到玻璃杯里(一般一次量取5克龍井茶葉即可)。
步驟2
用85度左右的開(kāi)水，采用“回旋斟水法”向杯中注入適量的水，以覆蓋所有的茶葉為宜。目的是浸潤(rùn)茶芽，使干茶吸水舒展，更好的散發(fā)茶葉的滋味。
步驟3
手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤(rùn)均勻受熱。然后迅速倒掉茶水，此時(shí)溫潤(rùn)的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷淡淡的清香。
步驟4
高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。
步驟5
待杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，要隨沖泡次數(shù)而增加。
沖泡龍井茶的注意事項(xiàng)
沖泡龍井茶，十分講究水溫，切不可使用煮沸的開(kāi)水，要使用85-90度左右的開(kāi)水。因?yàn)辇埦枋菦](méi)有發(fā)酵過(guò)的茶，茶葉細(xì)嫩，如果用太熱的沸水沖泡，容易影響茶湯的口感。
龍井茶的品質(zhì)特征
1、精品：扁平光滑、挺秀尖削、嫩綠鮮潤(rùn)、勻整重實(shí)、芽峰顯露、勻齊潔凈。
2、特級(jí)：扁平光潤(rùn)、挺直尖削、嫩綠鮮潤(rùn)、勻整重實(shí)、勻凈。
3、一級(jí)：扁平光潤(rùn)、挺直、嫩綠尚鮮潤(rùn)、勻整有峰、潔凈。
4、二級(jí)：扁平挺直、尚光滑、綠潤(rùn)、勻整、尚潔凈。
5、三級(jí)：扁平、尚光滑、尚挺直、尚綠潤(rùn)、尚勻整、尚潔凈。
龍井茶的品牌
西湖龍井四大品牌分別是西湖牌、貢牌、御牌和獅牌，西湖牌始創(chuàng)于1949年，創(chuàng)辦前是國(guó)營(yíng)茶葉廠，所以屬于西湖龍井原產(chǎn)地老字號(hào)企業(yè)。旗下的茶葉品質(zhì)極佳，而貢牌西湖龍井產(chǎn)自“中國(guó)龍井茶之鄉(xiāng)”杭州西湖，所以品質(zhì)和影響力自然是優(yōu)中選優(yōu)的品牌，深受消費(fèi)者青睞。
御牌有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)質(zhì)，它的總部設(shè)立在風(fēng)景秀麗的西子湖畔，所產(chǎn)的茶都是正宗的西湖龍井。獅牌創(chuàng)建于1985年，屬于后起之秀，它以標(biāo)準(zhǔn)化的操作，確保品質(zhì)最優(yōu)化，也是西湖龍井茶品牌中的最佳代表之一。
以上就是關(guān)于龍井茶沖泡方法的介紹，總之，優(yōu)質(zhì)的龍井茶是非常值得飲用的，但對(duì)于沖泡也是有嚴(yán)格規(guī)定的喔！
