紫砂壺作為用茶的經(jīng)典器皿受到許多壺友青睞。在長(zhǎng)久的實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，不同泥料與茶葉搭配有不同效果，有的更利于發(fā)茶。而其中有一種茶卻爭(zhēng)議不斷，那就是綠茶。那么，用紫砂壺泡綠茶好嗎？
用紫砂壺泡綠茶好嗎？
綠茶，首先是一種不發(fā)酵茶，其次，絕大多數(shù)綠茶以芽頭茶為主，不耐悶，因此基于這些因素，選壺主要考慮三點(diǎn)：
1、選泥料
縱觀來(lái)看，其實(shí)所有的紫砂泥料都能泡綠茶，即使有高下之分，也只是相差毫厘。非味蕾敏感的人一般喝不出來(lái)，不是幾十年養(yǎng)成的老壺也體現(xiàn)不出這種變化差距。不過(guò)，在這里也還是想談?wù)勀嗔系倪x擇。
泥料對(duì)泡茶的影響首先在燒結(jié)度，通俗也說(shuō)是密度。有點(diǎn)常識(shí)的人都知道，密度越高透氣性越差，高溫?zé)崮苌l(fā)就越慢?？偨Y(jié)一句就是：密度高，容易悶到茶。
那么，在眾多泥料中，紅泥密度是最高的。所以這里我們需要注意的，就是綠茶盡量不要選擇紅泥。
2、看壺身
這點(diǎn)應(yīng)該很常識(shí)了吧，壺身越高，壺內(nèi)的熱能越多。
還有就是注水的時(shí)候，由于矮寬壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間狹小，茶葉更容易不溫不火浸潤(rùn)于水中，所以，泡綠茶盡量選個(gè)矮子吧，矮胖子更好。
3、看蓋口大小
寬大的蓋口對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，有幾個(gè)好處。其一是蓋口大，散熱快，不會(huì)悶到茶葉；其二是蓋口大，可以滿足欣賞到茶芽的功能；其三是蓋口大，好清理，茶芽細(xì)嫩，容易堵塞出水口，蓋口大的壺比較容易清理，廢棄茶渣也是同理。
一言以辟之，就是選蓋口大的家伙。
綜上所述，泡綠茶首選壺身較矮、較胖、蓋口較大的壺型就可以了。
紫砂壺泡綠茶注意事項(xiàng)
1、掌握好適當(dāng)?shù)乃疁?/div>
綠茶對(duì)水溫要求不高，控制在80度左右就可以了，飲水機(jī)開(kāi)水也可以，但是千萬(wàn)不能用沸水。
水溫高了容易燙了茶，出現(xiàn)熟湯氣。前幾泡出水后不用加蓋，給茶葉一個(gè)喘氣的時(shí)間?？梢宰畲笙薅鹊拈_(kāi)發(fā)出出湯次數(shù)。
茶葉本身越新鮮、越細(xì)嫩，水溫就要越低；
炒青、烘青類綠茶水溫要略低于蒸青、曬青類。
2、運(yùn)用恰當(dāng)?shù)呐莶钑r(shí)間
用紫砂壺泡，每泡時(shí)間約8-10秒，出盡水后立即開(kāi)蓋降溫以防將茶悶熟。用紫砂壺泡綠茶，茶湯特點(diǎn)是香氣滋味會(huì)更醇和一些。
若是對(duì)觀賞茶葉有特別要求，那就不推薦使用紫砂壺了，玻璃類透明的器皿觀賞效果更好。
綜上所述，紫砂壺是可以泡綠茶的，不過(guò)要注意使用和手法，只要勤于實(shí)踐，一定能用紫砂壺泡出綠茶的神韻來(lái)的。
責(zé)編：
chunwu
