恩施玉露，它是產(chǎn)自于湖北省恩施市的一種著名的蒸青茶，從名字上，我們就可以想象得到它就如同是瓊漿玉液一樣的口感，加上色澤潤(rùn)翠的，讓人非常的喜愛(ài)，飲用后口感生津、香氣淡雅，回味悠長(zhǎng)，耐人尋味，非常不錯(cuò)的一款好茶。下面一起來(lái)看看，關(guān)于恩施玉露的沖泡水溫的沖泡方法。
恩施玉露的沖泡水溫
燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。水溫的高低，對(duì)于泡茶也非常的關(guān)鍵，可以直接影響到茶湯的香氣和滋味。恩施玉露茶，采摘的季節(jié)不同，等級(jí)不同，因此，用來(lái)沖泡的水溫，當(dāng)然也就不一樣。
特級(jí)春茶，沖泡時(shí)所需要的水溫，較其它的綠茶要低，一般70-80℃即可，只有用低一點(diǎn)的水溫，才能泡出的玉露茶，清湯綠水，清香悠長(zhǎng)。
如果水溫太高，細(xì)嫩茶芽易被燙熟，葉底變成菜黃色，茶湯也會(huì)變黃，失去觀賞價(jià)值；茶中所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)遭到破壞，同時(shí)咖啡堿，茶多酚等物質(zhì)都會(huì)過(guò)快地浸出，茶湯則會(huì)苦澀。
但是，也不能使用溫度較低的水來(lái)沖泡，要是溫度過(guò)低，葉片會(huì)浮在水面上，茶葉中有效成分難以浸出，無(wú)法釋放其中的滋味，這樣泡出來(lái)的茶，味道淡，不好喝。品質(zhì)較差的粗老茶或者夏秋茶，可以使用90-100℃的水溫沖泡。
以上，所談到的泡茶用水的溫度，通常是指水燒開(kāi)后再冷卻至所需的溫度；若是處理過(guò)的無(wú)菌生水，只需燒到所需溫度即可。
恩施玉露的沖泡方法
想要沖泡上一杯好喝的恩施玉露茶，茶具的使用上還是比較多選擇的，其可以采用瓷杯泡法、玻璃泡法、壺泡法三種，不同的茶具有不同的注意事項(xiàng)。
1、瓷杯泡法
首先，第一種是瓷杯泡法，采用瓷杯的話，其實(shí)有利于更好的品嘗恩施玉露茶葉。那么在沖泡的過(guò)程中，一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡。用95~100℃初開(kāi)沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開(kāi)展，加速下沉杯底，待35分鐘后開(kāi)蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開(kāi)即可。泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。
2、玻璃泡法
其次，第二種是玻璃杯泡法，采用玻璃杯的話，其實(shí)有利于觀賞茶葉的美妙姿態(tài)。那么在沖泡過(guò)程中，取茶葉入杯，沖入90℃開(kāi)水至杯容量的三分之一時(shí)，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿，此時(shí)茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移于沉浮之間，觀其茶形動(dòng)態(tài)，別具茶趣。其他各項(xiàng)欣賞、品飲如前。
3、壺泡法
另外，第三種是壺泡法，采用茶壺的話，也是有不少它的優(yōu)點(diǎn)在的，而且用的人也比較多。那么泡茶時(shí)，先洗凈壺具，取恩施玉露入壺，用100℃初開(kāi)沸水沖泡至滿，35分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí)，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，暢敘茶誼。
品恩施玉露，一定要做到細(xì)品、慢飲，這樣才可以更好的去感受那醇和的滋味，口感淡，但有味，一杯玉露下來(lái)，沁人心脾，那十香的口感，實(shí)在讓人迷戀。
