天柱劍毫屬綠茶類(lèi)。天柱劍毫以其優(yōu)異的品質(zhì)、獨(dú)特的風(fēng)格、峻峭的外表已躋身于全國(guó)名茶之列，因其外形扁平如寶劍而得名。喝名貴綠茶，講究沖泡的方法步驟，現(xiàn)在來(lái)來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
天柱劍毫沖泡方法步驟
1、備具
根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤(pán)，茶巾以及燒水壺。
2、賞茶
傾斜旋轉(zhuǎn)天柱劍毫茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤(pán)，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣。
3、溫杯
用開(kāi)水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。
4、置茶
沖泡天柱劍毫綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤(pán)或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。
5、浸潤(rùn)泡
提壺將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開(kāi)始沖泡。
6、沖泡
用"鳳凰三點(diǎn)頭"法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?，意?quot;七分茶、三分情"。經(jīng)過(guò)三次"高沖"，使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。
天柱劍毫沖泡三要素
1、天柱劍毫沖泡水溫。水溫過(guò)高，會(huì)把細(xì)嫩的綠茶給燙熟了，茶葉中的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，大量的物質(zhì)析出，導(dǎo)致茶湯又苦又澀。而水溫低了，則泡出的綠茶喝在嘴里感覺(jué)十分寡淡，總感覺(jué)缺點(diǎn)什么。所以，在沖泡綠茶時(shí)，沖泡水溫要掌握好，綠茶的沖泡水溫在75℃到90℃，一般選擇80℃的水溫沖泡。這樣的水溫泡出的綠茶，香氣、滋味口感都是很舒適的。
2、天柱劍毫的沖泡比例。在沖泡綠茶時(shí)，放多少茶，倒多少水，直接關(guān)系到綠茶茶湯的口感滋味，茶葉放得過(guò)多，滋味濃，苦澀重，對(duì)于這樣的濃茶，常喝對(duì)身體有害。而，投茶太少，沖泡出來(lái)的天柱劍毫茶湯滋味較淡，沒(méi)有喝綠茶的感受，品不到綠茶的獨(dú)特品質(zhì)。對(duì)于常喝茶的人來(lái)說(shuō)，一般比例是1:15-25左右。而家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克，沖開(kāi)水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶葉2克，沖開(kāi)水150毫升。投茶比例影響著茶湯滋味的濃淡，根據(jù)自己的口感，適當(dāng)調(diào)整沖泡比例，這樣泡出的綠茶更好喝。
3、天柱劍毫的沖泡時(shí)間。沖泡天柱劍毫，沖泡時(shí)間也是一個(gè)重要的因素，沖泡時(shí)間過(guò)短，茶湯喝在口中沒(méi)有質(zhì)感，香氣沒(méi)有與茶湯相融合，其次是茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出較少，喝起來(lái)比較寡淡。若是沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很多人第一感覺(jué)就是苦澀過(guò)重。沒(méi)錯(cuò)，長(zhǎng)時(shí)間沖泡茶葉，茶葉中的大量物質(zhì)析出，導(dǎo)致茶湯苦澀。另外茶葉中的很多重金屬物質(zhì)被析出，常喝對(duì)身體有害。因此，掌握好沖泡綠茶的時(shí)間，能提升茶湯的口感滋味。一般天柱劍毫杯泡法的沖泡時(shí)間在3到5分鐘左右，每泡喝剩三分之一再續(xù)水。蓋碗沖泡第一泡10到15秒內(nèi)出湯為宜。第二泡20秒，第三泡30秒。水溫保持在80度左右即可。沖泡的時(shí)間應(yīng)根據(jù)茶葉的松緊適當(dāng)調(diào)整。茶葉越松，沖泡時(shí)間稍短，茶葉緊結(jié)，沖泡時(shí)間稍長(zhǎng)。
天柱劍毫產(chǎn)于天柱山上的一種茶葉，屬于綠茶的一種，綠茶的品種有很多，天柱劍毫是其中一種，算是品質(zhì)比較高的茶葉，作為安徽人都應(yīng)該知道天柱劍毫茶，這么好的茶葉沒(méi)到上市季節(jié)都會(huì)很搶手，對(duì)于這樣的名貴綠茶，掌握正確的沖泡方法是很有必要的，你學(xué)會(huì)了嗎？
