六安瓜片怎么沖泡
采用單邊定點(diǎn)注水，注水時(shí)，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個(gè)固定的點(diǎn)注水，注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。
續(xù)水的時(shí)候采用留根法，就是，無論用玻璃杯或是蓋碗，品飲的時(shí)候不要完全喝凈，要留三分之一的茶湯；這樣做的目的，可以讓連續(xù)幾泡茶湯的濃度，不會(huì)下降的太快。
六安瓜片的有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，第二泡得到茶湯的滋味最純正，香味最濃郁；經(jīng)三次沖泡后，茶味已淡，香氣亦減，基本上就達(dá)到了全量的浸出。如果續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。
沖泡六安瓜片的技術(shù)要點(diǎn)
1、投茶量(茶水比例1：50）
3克是最標(biāo)準(zhǔn)的投茶量。少于3克不能很好的品嘗茶湯茶味。多于3克，很容易讓茶湯過濃，影響品感。但也不是絕對(duì)，很多喜歡清淡的茶友喝茶的時(shí)候投茶量只是象征意義的放那么一點(diǎn)點(diǎn)。
也有喜歡喝濃茶的朋友會(huì)抓上一大把，泡的杯子滿滿的。生活中還是以個(gè)人喜好，個(gè)人口感為準(zhǔn)。但是最好控制在3克，不多不少，不淡不濃，正和宜。一杯瓜片最標(biāo)準(zhǔn)的茶水比例是1：50，就是3克瓜片，150毫升的水。
2、沖泡水溫
高端的85度到90度水溫，最好90度，不要低于85度，中端的90到95度，低端的95到100度水溫。純手工瓜片彎曲緊實(shí)，低溫不容易讓葉片舒展，老是漂浮在杯子上面，不利于品嘗茶湯。
另外瓜片是成熟葉片制成，內(nèi)容物非常豐富，低溫不容易讓內(nèi)含物充分溢出，低溫也不容易散發(fā)茶香，適當(dāng)?shù)臏囟瓤梢宰尣栊园l(fā)揮的更好，茶味體現(xiàn)的更明顯，當(dāng)然如果是不好的瓜片，這樣的水溫就有可能造成茶湯過于濃郁，苦澀感出來，這種苦是正常的，能在嘴里化的開，慢慢回甘，還是不錯(cuò)的茶，如果又苦又澀，且難以化開，就說明茶葉太差。這時(shí)候可以減少投茶量，降低水溫，快速出湯等等方式緩解。
3、沖泡時(shí)間
瓜片的沖泡一般采用下投法最好，浸潤泡，溫杯后，投茶3克，沿杯壁緩緩注入三分之一水量，拿起杯子輕搖，讓茶葉在水里充分浸潤，乘機(jī)聞香，這時(shí)候是香氣散發(fā)最佳時(shí)期。一分鐘半以后加水，稍等片刻，大約一分鐘半后便可以品嘗茶湯了。
如果水溫在90到95之間沖泡，最佳品飲是在3分鐘到4分鐘之間，或者茶湯溫度在45度到50度時(shí)也是最佳品飲時(shí)期，品嘗茶湯滋味易小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶風(fēng)韻。如果是蓋碗沖泡，第一泡出湯控制在45秒就好，無論用什么泡，喝瓜片的時(shí)候都要留三分之一茶湯再續(xù)水。
好的茶要有好的沖泡技巧，雖然從上述內(nèi)容可以知道要沖一杯好茶不容易，不過這都是值得的。
