眾所周知的，沖泡一壺好茶，必備的好茶除外，還需要好水、好壺配。沖泡黃山毛峰這種好茶更得花費(fèi)一番心思了，因?yàn)辄S山毛峰可以說是最難沖泡的茶葉了，泡茶事需要注意以下幾個(gè)要點(diǎn)！
沖泡黃山毛峰的要點(diǎn)
1、需要選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水和材質(zhì)上等的泡茶器具。好茶需要好水泡，水的好壞直接影響茶的口感和沖泡的效果，影響茶湯的色、香、味。好的茶具手感更好，并且具有傳感慢保溫性強(qiáng)的特點(diǎn)。上等茶具能更好的襯托茶水的光芒，使茶湯更加的芳香，也增加了品茶時(shí)的情趣。
2、根據(jù)茶葉的等級取適量的茶葉沖泡，好只需一點(diǎn)滋味就夠好，品質(zhì)差點(diǎn)的沖泡時(shí)量要稍微多取點(diǎn)，因?yàn)橄銡夂妥涛抖紩傩?，需要在?shù)量上做補(bǔ)充。
3、注意茶葉與水的沖泡比例，茶水的比例直接反映的是茶湯的濃淡，品茶還是要濃淡適度才好。據(jù)了解，如把握不好標(biāo)準(zhǔn)，就要記住泡茶時(shí)宜淡不宜濃。就綠茶而言，一般茶與水的比例為1：80是最佳比例，泡出的效果最好。
4、沖泡時(shí)用的水溫度要恰當(dāng)，就好比煮飯時(shí)要掌握好火候，泡茶時(shí)也要注意水溫。溫度過高破茶葉的成分，茶湯滋味會偏苦澀。水溫過低沖泡茶葉，會使黃山毛峰泡出來的滋味慘淡。水溫為85度~90度時(shí)沖泡黃山毛峰效果最好，因?yàn)檫@個(gè)溫度泡出來的茶色明亮，香氣純正，滋味甘甜。
5、要想泡出好口味的茶，還要關(guān)注泡茶的時(shí)間。泡久了不僅口感不好，還會泡出不健康的物質(zhì)。泡的時(shí)間太短，味道沒出來，品起來也就如飲開水一樣。一般沖泡茶葉3分鐘后，茶中物質(zhì)被浸出55%，香氣芬芳，此這是飲茶能體驗(yàn)最好的味覺和嗅覺。所以，想要泡出好茶且擁有健康，最好的時(shí)間掌握在3~10分鐘。
6、泡茶的次數(shù)也是有講究的，老話說道“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬”。告訴我們頭道喝的是水，第二道才是真正的品茶，喝到第三道、第四道水就足夠了。所以，泡茶最好的次數(shù)是3~4次。一般，我們在飲茶時(shí)，杯中茶水剩1/3時(shí)就可以加入白開水，這樣能夠更好的維持茶水的濃度。
黃山毛峰禁忌人群
1、兒童
適量喝一些淡茶(為成人喝茶濃度的三分之一)，可以幫助消化、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、防齲齒，但若喝濃茶，可能引起兒童的缺鐵性貧血。
2、孕期、哺乳期婦女
忌飲濃茶和茶多酚、咖啡堿含量高的高檔綠茶或大葉種，以防止孕期缺鐵性貧血，哺乳期婦女飲濃茶使過多的咖啡堿進(jìn)入乳汁，會間接導(dǎo)致嬰兒興奮，引起少眠和多啼哭。
3、老年人
飲茶有益于健康，但要適時(shí)、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機(jī)能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高，過量飲用會影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經(jīng)、增加排尿量，影響睡眠。
4、心血管疾病和糖尿病患者
適量持久的飲茶有利于心血管癥狀的改善，降低血脂、膽固醇、增進(jìn)血液抗凝固性、增加毛細(xì)血管的彈性。糖尿病患者可適當(dāng)增加飲茶量，最好用采自老茶樹鮮葉加工的茶葉，用低于50℃的冷開水充分浸泡后飲用。
5、消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者
一般不宜飲高檔綠茶，特別是剛炒制的新茶，以減輕茶多酚對消化道黏膜的刺激，減少心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。
以上就是關(guān)于黃山毛峰的沖泡方法和禁忌人群的介紹了，品茶須得好心情，“一分茶香，一分憧憬，十分滿足”這是應(yīng)該品茶的最好狀態(tài)了。
