泡茶是一門技術(shù)活兒，但是很多人因為喜歡喝茶，最常見的習(xí)慣就是直接開水沖泡，對于碧螺春來說，開水沖泡茶色會深很多，口感也會有影響。那么，泡碧螺春水溫多少度最好？
根據(jù)人們的習(xí)慣，對于泡茶是直接從開水瓶里倒入茶杯即可，而對于泡茶用多少度的水溫，泡多久等問題絲毫不關(guān)心，因為不管怎樣喝的不都是茶嘛。不否認，這種心理的人很多，甚至存在我們的周邊，但是這里只想告訴大家的，碧螺春是一年四季皆可飲用的綠茶，而且有“第二人參”之說，足見市場地位，所以喝的時候要有講究的去泡，而不是糟踐浪費。所以泡碧螺春必須講究溫度！
碧螺春的沖泡水溫
碧螺春茶對水溫要求嚴格，過高的水溫會破壞茶中的營養(yǎng)成分，低溫的水又泡不開，茶中的香氣無法釋放。碧螺春的標準水溫控制在80℃左右最好最為適宜，這里的80℃左右的水溫是指沸水冷卻下來的溫度，并不是指沒有燒開的水也不能夠在沖泡碧螺春的時候往沸水里面加冷水來達到降溫的目的。
為什么沖泡碧螺春需要將水溫控制在80℃呢？首先是碧螺春是綠茶的一種，采摘下來的茶葉都是十分嫩的，所以對于碧螺春來說沖泡時候的水溫是不可以太高的。其次，碧螺春最知名的及時其味道和口感，如果水溫達不到就無法讓碧螺春茶葉舒展開來，香氣出不來。
碧螺春的沖泡方法
很多人以為綠茶泡出來的茶色就是綠色的，而碧螺春雖然屬于綠茶，但是沖泡后的茶色并不是特別綠，一般屬于黃綠色。而很多人在沖泡碧螺春時候發(fā)現(xiàn)黃色，而不見綠，這多半是沖泡的手法及水溫、時間久等問題導(dǎo)致的。因此，在沖泡碧螺春時一定要注意沖泡水溫和手法。
碧螺春的泡法根據(jù)不同的茶質(zhì)，有不同的泡法:
一、外形緊結(jié)重實的茶
1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。
2、一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45--55℃若高于60℃則燙嘴也燙鼻;低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。
3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
二、條索松展的茶
1、燙杯后，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。
3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。
沖泡碧螺春的時候，一定要記得將水溫控制在80℃。通過以上的介紹，大家以后沖泡碧螺春茶的時候可以試試，看看效果如何。
