六安瓜片乃我國(guó)名茶珍品，泡上一杯六安瓜片，獨(dú)特的風(fēng)味，回味香甜濃郁。六安瓜片不含芽尖、茶梗，沖泡后清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。但生活中有人沖泡的六安瓜片茶湯渾濁，這是什么原因?qū)е碌哪?？很可能是沒(méi)掌握沖泡技巧。
六安瓜片的沖泡方法
作為名茶泡茶技巧就顯得尤為重要，好茶葉，好水，適當(dāng)?shù)臏囟?，熟練的技巧，然后才有一杯回味無(wú)窮的好茶。下面就介紹一下如何才可以泡出一壺香茶。
1、潤(rùn)茶
先用少許的水溫潤(rùn)茶葉，當(dāng)然水溫一般在80℃因?yàn)榇翰璧娜~比較嫩，如果用100℃來(lái)沖泡就會(huì)使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味。
2、搖香
“搖香”能使茶葉香氣充分發(fā)揮，使茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。
3、領(lǐng)韻
待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。
4、品茶
“六安三開(kāi)”此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾。此謂一開(kāi)茶，著重品嘗茶的頭開(kāi)鮮味與茶香。飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開(kāi)全部飲干)，再續(xù)加開(kāi)水，謂之二開(kāi)茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開(kāi)茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開(kāi)，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。
六安瓜片的沖泡要點(diǎn)
1、投茶量
3克是最標(biāo)準(zhǔn)的投茶量。少于3克不能很好的品嘗茶湯茶味。多于3克，很容易讓茶湯過(guò)濃，影響品感。但也不是絕對(duì)，很多喜歡清淡的茶友喝茶的時(shí)候投茶量只是象征意義的放那么一點(diǎn)點(diǎn)。也有喜歡喝濃茶的朋友會(huì)抓上一大把，泡的杯子滿(mǎn)滿(mǎn)的。生活中還是以個(gè)人喜好，個(gè)人口感為準(zhǔn)。但是最好控制在3克，不多不少，不淡不濃，正和宜。一杯瓜片最標(biāo)準(zhǔn)的茶水比例是1：50，就是3克瓜片，150毫升的水。
2、沖泡水溫
不同產(chǎn)地，不同工藝，不同等級(jí)，不同嫩度的瓜片沖泡水溫是不一樣的。歸納起來(lái)就是高端的85度到90度水溫，最好90度，不要低于85度，中端的90到95度，低端的95到100度水溫。純手工瓜片彎曲緊實(shí)，低溫不容易讓葉片舒展，老是漂浮在杯子上面，不利于品嘗茶湯。
3、沖泡時(shí)間
瓜片的沖泡一般采用下投法最好，浸潤(rùn)泡，溫杯后，投茶3克，沿杯壁緩緩注入三分之一水量，拿起杯子輕搖，讓茶葉在水里充分浸潤(rùn)，乘機(jī)聞香，這時(shí)候是香氣散發(fā)最佳時(shí)期。一分鐘半以后加水，稍等片刻，大約一分鐘半后便可以品嘗茶湯了。如果水溫在90到95之間沖泡，最佳品飲是在3分鐘到4分鐘之間，或者茶湯溫度在45度到50度時(shí)也是最佳品飲時(shí)期。
品嘗茶湯滋味易小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶風(fēng)韻。如果是蓋碗沖泡，第一泡出湯控制在45秒就好，無(wú)論用什么泡，喝瓜片的時(shí)候都要留三分之一茶湯再續(xù)水。
總之，結(jié)合泡茶三要素去泡瓜片，才能找到合適自己的茶湯茶味才是最主要的。這需要長(zhǎng)時(shí)間的不斷學(xué)習(xí)，嘗試，摸索。
