春光明媚，空氣中到處都蕩漾著誘人的茶香。每逢三月中下旬，采茶姑娘在采茶前必先沐浴更衣，腰束布帶，專揀一芽一葉的嫩頭采摘，納于懷中。茶芽之細(xì)嫩，一斤干茶需要茶芽6-7萬個，有"一斤碧螺春，四萬春樹芽"之說，那碧螺春的功效主要有哪些呢？下面我們就一起來了解一下吧！
碧螺春的功效
1、碧螺春中有著殺菌抑菌以及保健脾胃的好功效，還有著預(yù)防齲齒以及利尿的好作用。長期喝碧螺春茶對于預(yù)防和治療呼吸道感染病等狀況都有著很大的效果。
2、碧螺春中有種咖啡堿，對人體有著極大的好處。能強(qiáng)心，平滑肌膚，促進(jìn)血液循環(huán)等，還有著治療咳嗽化痰以及哮喘等，起到莫大的作用。
3、碧螺春能改善血液循環(huán)，加上茶本來就屬于助消化的飲品，從而就能達(dá)到減肥瘦身的效果了。
碧螺春適合什么人喝
1、中老年人
碧螺春營養(yǎng)價(jià)值高，含有大量有益人群健康的成分，如兒茶素、β-胡蘿卜素、維生素C和維生素E等，有延緩衰老、預(yù)防癌癥的功效。喝碧螺春可以防止細(xì)胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病。因此，碧螺春特別適合中老年人飲用。
2、上班族
碧螺春適合上班一族飲用，可以幫助提神醒腦，活躍思維，提高工作效率等。因碧螺春茶含大量的咖啡堿，咖啡堿能刺激人體的神經(jīng)中樞系統(tǒng)，起到振奮精神的作用。同時(shí)碧螺春還有很好的抗輻射功效，很適合經(jīng)常面對電腦的辦公人群飲用。
3、減肥人士
碧螺春的咖啡堿、茶堿等成分可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，加快脂肪的分解，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，想要減肥的人士可以堅(jiān)持喝碧螺春茶。碧螺春綠茶中不僅含豐富茶堿及咖啡因，同時(shí)還含大量膳食纖維。膳食纖維不但可以促進(jìn)腸胃的蠕動，同時(shí)還可以增加飽腹感、熱量低，是有效的減肥飲品。
4、女性
碧螺春茶屬于不發(fā)酵的綠茶類，含有豐富的茶多酚，抗氧化效果很好，是女士們的美容茶。對女性而言，常喝碧螺春能有效抑制衰老，是天然無毒副作用的抗氧劑。
碧螺春的制作工藝
1、殺青
當(dāng)鍋內(nèi)的溫度達(dá)到兩百攝氏度的時(shí)候，便可以投入五百克的茶葉。主要用手來抖動，再用雙手來翻炒，大約三五分鐘后即可。期間要做到撈干凈，抖散開，殺均勻透徹。沒有紅梗也沒有紅葉更不能有焦葉。
2、揉捻
做到邊抖邊炒再邊揉。此時(shí)茶葉的條形也會隨著水分的減少而成形。當(dāng)揉捻十分鐘后茶葉的干度大約有六七成。這時(shí)候便可以進(jìn)去下一個步驟了。
3、搓團(tuán)顯毫
邊炒茶葉的時(shí)候邊將所有的茶葉揉搓成數(shù)個圓團(tuán)。再不時(shí)的都散搓團(tuán)。反復(fù)進(jìn)行幾次。茸毛就會漸漸顯示。
4、烘干
烘干的目的是將茶葉的形狀進(jìn)行固定。當(dāng)茶葉水分蒸發(fā)到九成時(shí)候，便可將其起鍋攤放于桑皮紙上。再連紙一起放于鍋上烘干。
碧螺春的泡法
材料準(zhǔn)備：茶荷、水盂、玻璃杯、公道杯、茶匙
1、首先要溫杯，這樣不僅可以清潔茶杯，還可以使茶杯的溫度升高。
2、然后再將搖晃杯身，使杯子的上下壁的溫度相差無幾。
3、洗完杯子，再將杯子里的水倒到水盂里。
4、再往洗過的杯子里倒入沸水，等到水溫降到70多度。
5、水溫降到70多度的時(shí)候，再用茶匙將適量干茶輕輕的撥進(jìn)茶杯里。
碧螺春的儲存方法
1、生石灰吸濕
很多家庭都會使用生石灰吸濕來儲存碧螺春，這也是碧螺春最傳統(tǒng)的儲存方法，方法很簡單，先是用牛皮紙包住茶葉，然后用袋子裝些塊狀的石灰，把茶葉和石灰間隔的放在缸中，最后加蓋密封吸濕儲存。
2、三層塑料保鮮袋包裝
碧螺春是一種比較容易氧化的綠茶，如果溫度適中的話，還比較容易引起茶葉發(fā)酵，因此，現(xiàn)在很多人都采用三層塑料保鮮袋包裝，而且還一層一層的緊緊包扎，這樣可以杜絕空氣的進(jìn)入，最后是放進(jìn)10℃以下的冰箱中儲存。
3、盛器密封儲存
碧螺春茶葉怕潮濕、怕異味、怕光照等，所以，剛買回來的碧螺春茶葉最好是用盛器來裝，但盛器一定要干凈、無異味，同時(shí)盛器還要放在干燥、避光的地方，以免加速了茶葉的變質(zhì)。
4、鋁箔袋儲存
最好是選用有密封口的鋁箔袋，且鋁箔袋的質(zhì)量最好是密度高一點(diǎn)，但要注意，鋁箔袋里面一定不能夠有味道，還有就是將碧螺春茶葉裝入鋁箔袋后，要將鋁箔袋里的空氣擠出來，以免影響茶葉的鮮醇爽口。
在江南柔媚的春光里，品一口碧螺春，嘗到的是洞庭東、西山上千年靈秀山水的精華。
