蒼南翠龍茶

 

　　1、鮮葉采摘

 

　　蒼南翠龍茶鮮葉原料采于當(dāng)?shù)厝后w種茶園或不帶茸毛的早芽良種茶園，如龍井43、烏牛早等。春分前后開始采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)按不同等級要求分為一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉初展，要求芽葉大小勻齊，芽葉長度不超過2cm。采下的鮮葉要達(dá)到“嫩、鮮、勻、凈”的標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　2、鮮葉攤放

 

　　鮮葉采下后先經(jīng)揀剔，清除碎片、病葉、魚葉、蒂頭、雜物等，再把鮮葉薄攤在竹匾上。攤放時間一般為6～14h。當(dāng)鮮葉青草氣散發(fā)，葉片變軟，減重率達(dá)10%～15%時，便可付制。

 

　　3、炒青鍋

 

　　青鍋每鍋投葉量為100～150g，開始鍋溫90～100C，以后降到70～80C。青鍋時間一般掌握在13～15min。具體炒制方法為：開始時以抖炒為主，經(jīng)3～4min，待葉子萎軟，葉色由青綠轉(zhuǎn)為深綠時，采用抹、抖、搭有序結(jié)合的手法，將茶條理順、炒直、炒扁，大約歷時4～5min。當(dāng)葉子干癟，茶條不互相粘結(jié)時，改用抹、搭為主，手勢逐漸加重，促使茶葉更趨扁平，炒至茶葉能散得開，茶身挺直時，就可以起鍋。減重率為60%～65%。

　　4、回潮、簸片、篩分

 

　　青鍋葉先經(jīng)過回潮攤涼后，用軟口畚箕簸去片末，再用3孔篩撩出粗頭，以便分檔輝炒。

 

　　5、輝鍋

 

　　每鍋投青鍋葉200～250g，鍋溫60～70C，時間20～25min。炒制方法為：投葉后3～4min內(nèi)，鍋溫要稍高一點，炒制動作以抹、抖、搭為主，以后抖的次數(shù)逐步減少，并以甩代抖，待茶葉較滑手時，降低鍋溫，轉(zhuǎn)為輕抓輕推，用力逐步加重，將茶身抓直推扁。炒至茶葉有刺手感時，用力減輕，輕抓輕推少時，轉(zhuǎn)為蕩磨，鍋溫稍升高，促使茶葉外形光滑，香氣增高，經(jīng)3～4min便可起鍋。輝鍋時要盡量把大部分茶葉抓在手中，要做到“手不離茶、茶不離鍋”，否則，會產(chǎn)生“空殼燥”、焦點、茶末多等不良現(xiàn)象。

 

　　6、篩分、割末、輝頭子

 

　　經(jīng)輝鍋的茶葉要用4孔篩撩出頭子，篩底茶割去茶末，把頭子茶再輝炒一遍，使其色澤、條形、干度都符合成品茶質(zhì)量要求。然后把輝炒的兩種茶葉進行拼堆、裝袋，用灰缸貯藏。

 

　　外形扁平直，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味和甘甜，湯色翠綠明亮，葉底成朵。其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，要求芽葉大小勻齊，芽葉長不超過2厘米；

 

 

　　1、延緩衰老

 

　　平時經(jīng)常喝蒼南翠龍茶，能延緩身體衰老，它含有的茶多酚和兒茶素是天然抗氧化成分，它們不單能清除人體內(nèi)的自由基，還能抑制人體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的生成，它能提高人體各組織功能，讓它們保持一種年輕的狀態(tài)，從而也就減少了衰老癥狀的發(fā)生。

 

　　2、預(yù)防疾病

 

　　平時經(jīng)常喝蒼南翠龍茶，對維持人體健康，預(yù)防疾病都有很大好處，它含有的茶多酚能加快人體內(nèi)脂肪的燃燒與代謝，而且能凈化血液，清除血液中的膽固醇，它們可以保護人類的心腦血管，能減少動脈硬化與血栓還有冠心病的發(fā)生機率。

　　3、醒腦提神、利尿解乏

 

　　蒼南翠龍茶不但香氣淡雅，它還含有一定數(shù)量的咖啡因和茶堿，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的神經(jīng)，可以讓中樞神經(jīng)保持興奮，能提神醒腦也能讓人們的思維反應(yīng)能力明顯加快。另外經(jīng)常喝蒼南翠龍茶，還能提高腎功能，能利尿消腫，而且能加快身體內(nèi)乳酸飲料酸的代謝，能讓身體疲勞癥狀盡快緩解。

 

　　4、防齲齒、清口臭

 

　　蒼南翠龍茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

 

　　5、減肥

 

　　蒼南翠龍茶茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　6、抵抗病毒菌

 

　　蒼南翠龍茶中的茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。

 

 

　　1、器皿

 

　　沖泡蒼南翠龍，最好選用玻璃杯，特別是那種直筒玻璃高杯最合適。一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。

 

　　2、水溫

 

　　高溫易致苦澀，80~90℃最合適。

 

　　3、投法

 

　　上投、中投沖泡。首先用水燙杯，起到溫杯和潔具的作用;然后將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至85攝氏度左右時，將茶葉投入杯中，并輕輕旋動杯子，使茶葉浸潤，吸水舒展;當(dāng)溫潤的茶芽散發(fā)出清香，這時用水高沖，在水流的激蕩下，茶葉將更清香可口。浸泡約一分半鐘，即可品茶。

 

　　1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

 

　　2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。

 

　　3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。

 

　　4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。

 

　　5、忌用茶服藥，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。

 

　　1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

 

　　茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

 

　　2、金屬罐裝貯存法

 

　　選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐裝蒼南翠龍茶。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。

 

　　不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩蒼南翠龍茶陳化、劣變的速度。

　　3、低溫貯存法

 

　　蒼南翠龍茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將蒼南翠龍茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存蒼南翠龍茶。

 

 

　　蒼南翠龍茶是綠茶，一般來說，綠茶的保質(zhì)期一般為一年左右，所以蒼南翠龍茶可保存一年左右。

 

　　但是，蒼南翠龍茶如果保存不當(dāng)，受潮引起含水量超標(biāo)的話可能兩個月就過期了。因此，開封的蒼南翠龍茶，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保存，最好在兩個月以內(nèi)喝完。

 

　　蒼南翠龍茶2003年分別榮獲中國精品名茶博覽會上金獎、上海國際茶博覽會綠茶類金獎、浙江省第15屆名茶評比會上被評為一類名茶。2004年在中國寧波國際茶博覽會上獲中綠杯金獎。2005年在北京浙江綠茶博覽會上獲金獎名茶，2007年在中國（溫州）特色博覽會上獲名優(yōu)產(chǎn)品金獎，2009年獲溫州名優(yōu)早茶評比金獎，在2008年，獲取國家證明商標(biāo)，是溫州農(nóng)產(chǎn)品首度獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)之一，現(xiàn)該縣年生產(chǎn)蒼南翠龍約12000千克，產(chǎn)值300萬元，生產(chǎn)基地茶園面積有25000畝左右。