任何生物離開誰(shuí)都無法生存，可想而知水分對(duì)茶樹是多么重要。要把握水分的含量，不可讓茶樹缺水，但是水分過多也會(huì)起到副作用。
3、水分
水分是茶樹的重要組成部分，構(gòu)成樹體的水約占55-60%，芽葉含水量高達(dá)70-80%。在茶葉采摘過程中，芽葉不斷被采收，又要不斷地生長(zhǎng)新梢，所以茶樹需要的水分比一般樹木林多得多。水分又是茶樹生命活動(dòng)的必要條件，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、運(yùn)輸以及光合、呼吸作用進(jìn)行和細(xì)胞一系列的生化變化都必須有水的參與。
水分的不足和過多，都會(huì)影響茶樹的生育。當(dāng)然水分足時(shí)，茶葉就不易生長(zhǎng)或延遲發(fā)芽，降低發(fā)芽率。有時(shí)雖能發(fā)芽，但抽生的新梢矮小，很快形成“對(duì)夾葉”。如果嚴(yán)重干旱，還會(huì)引起茶樹體內(nèi)一系列破壞性的生理變化，首先是新梢的頂端生長(zhǎng)停止，頂芽和幼葉向樹冠面上成熟葉子“奪水”，接著這些成熟葉萎蔫下垂，嚴(yán)重時(shí)焦枯脫落，甚至整個(gè)植株枯萎死亡。
茶樹對(duì)雨濕條件的適應(yīng)性較為廣泛。一般適宜種茶地區(qū)要求年降水量在1000毫米以上，空氣相對(duì)溫度80%左右，但從現(xiàn)有世界種茶地區(qū)的雨濕條件來看，有的年雨量高達(dá)4000毫升，個(gè)別地區(qū)個(gè)別年份高達(dá)8000毫升以上，最大月雨量也有多達(dá)1000-1500毫米的；也有連續(xù)4-5個(gè)月滴水未見的干熱環(huán)境。茶樹處于這種干熱環(huán)境，通過種植遮蔭樹與灌溉也能正常生長(zhǎng)。但就多數(shù)種茶區(qū)域看，年雨量在1000-3000毫米，年平均相對(duì)濕度在70-80%之間，而且雨量分布均勻，溫度較穩(wěn)定，尤其在3-10月生長(zhǎng)季節(jié)平均月雨量達(dá)100-200毫米，相對(duì)溫度穩(wěn)定在80%左右，基本能滿足茶樹正常生長(zhǎng)發(fā)育的需要。干旱是與濕潤(rùn)比較而言，茶樹需要比較濕潤(rùn)的環(huán)境，便過濕，尤其是地下水位過高，土壤溫度過大時(shí)，通氣不良，氧氣缺乏，會(huì)產(chǎn)生硫化氫等有毒物質(zhì)，往往會(huì)阻礙根系的呼吸和養(yǎng)分吸收，致使根部受害，吸收根減少，輸導(dǎo)根逐漸變?yōu)楹诤稚癄€枯死。地上部葉子變黃色，枝干回枯，出現(xiàn)落葉枯枝等癥狀，造成茶樹濕害。因此，地下水過高或積水時(shí)，應(yīng)采取合理的排水或填土措施，以利茶樹根系生育。
