枸杞是傳統(tǒng)名貴中藥材，又是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，在衛(wèi)生部公布的63種藥食兩用的名單中，名列榜首。作為傳統(tǒng)中藥，黑枸杞性平味甘，具有滋補(bǔ)、益精明目、潤(rùn)肺的功效，對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的規(guī)定，那大家知道枸杞為什么會(huì)沉嗎？具體如下！
枸杞為什么會(huì)沉
枸杞子上火的原因主要是枸杞子并不能夠吸收到水分，所以它的體積會(huì)比水輕會(huì)漂浮在上面，而沉底的枸杞子，它是吸收了很多水分。它的體積比水重，所以會(huì)下沉。
枸杞子泡水之后，漂浮起來(lái)，主要是枸杞子的外表有一層保護(hù)膜，讓枸杞子沒(méi)法吸收到水分，所以體積比較輕。會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象。這層保護(hù)膜就是一些硫磺熏過(guò)的，硫磺熏完枸杞子之后，它的糖分會(huì)有硫磺產(chǎn)生凝固特別硬。所以吸收不了水分，才會(huì)產(chǎn)生上述現(xiàn)象。而沒(méi)有用硫磺熏過(guò)的黑枸杞，很容易吸收到水分，體積會(huì)比水重，所以會(huì)下沉。
枸杞茶怎么泡
1、挑選顆粒飽滿(mǎn)，顏色潤(rùn)澤的新鮮干枸杞，取適量放置在手中，用是沖洗并輕輕揉搓，洗掉枸杞表面的臟東西。
2、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃杯，把洗干凈的枸杞放置在玻璃杯中，開(kāi)水注入玻璃杯中，把枸杞燙兩次，能進(jìn)一步去除枸杞的殘留物質(zhì)。
3、把枸杞徹底洗干凈后，瀝干水分，放置在飲用的玻璃杯中，加入適量開(kāi)水，放置一會(huì)，等到枸杞茶泡出湯色，就可以飲用了。
沖泡枸杞茶注意事項(xiàng)
1、不要用開(kāi)水泡
好多人泡枸杞的時(shí)候都是先接一杯開(kāi)水，再放入枸杞。這樣做是錯(cuò)誤的，如果將枸杞泡在開(kāi)水中，就會(huì)破壞枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分，正確的方法是用溫水沖泡。這樣才能夠保持枸杞的營(yíng)養(yǎng)。
2、泡完后別丟掉
很多人將反復(fù)沖泡多次的枸杞直接丟掉，這樣做太浪費(fèi)了，雖然枸杞泡過(guò)水后口感比較差，但是枸杞中還有一些物質(zhì)是不溶于水的。只有把泡過(guò)水的枸杞再吃掉，才能更充分的利用枸杞中的營(yíng)養(yǎng)。
枸杞茶選購(gòu)技巧
1、看果形
中寧枸杞果形是長(zhǎng)果形呈橢圓且扁長(zhǎng)，其他產(chǎn)區(qū)枸杞以圓形為主，有橢圓型也有偏圓，個(gè)別產(chǎn)區(qū)有長(zhǎng)果形但瘦而薄。
2、看顏色
中寧枸杞果實(shí)呈紅色或紫色，果色一致。其他產(chǎn)區(qū)枸杞多以鮮紅或暗紅，果色不一致。
3、看外觀
中寧枸杞果臍（果實(shí)與國(guó)柄分離處）明顯，果臍白色，果身先端小尖也不太明顯。
4、看結(jié)塊
在國(guó)際要求的含水量（13%）范圍，各地枸杞擠壓都能結(jié)塊，只有中寧枸杞輕輕擠壓后，結(jié)塊馬上松散，其他產(chǎn)區(qū)枸杞很難馬上松散。
5、試下沉
取一撮枸杞放于盛清水的杯子里，由于中寧枸杞形狀長(zhǎng)扁，表面大，不能馬上下落，而其他產(chǎn)區(qū)枸杞表面小，放入清水中馬上就下沉杯底。
6、品口感
嚼碎枸杞慢慢品味，中寧枸杞甘甜而不太甜，口感純正無(wú)苦澀和其他異味，而其他產(chǎn)區(qū)枸杞的甘甜過(guò)頭，有的有明顯苦澀味。
枸杞的特征
果實(shí)呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規(guī)則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內(nèi)含多數(shù)淺黃棕色扁腎形種子。味甜。
綜上所得，枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)。夏、秋果實(shí)成熟時(shí)采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得，上浮的枸杞子80%都是用硫磺熏過(guò)的，導(dǎo)致枸杞子不能吸收水分，所以出現(xiàn)上火現(xiàn)象，并不是好枸杞！一定要注意！
