在我們的設(shè)變，很多的人習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認(rèn)為不“洗茶”的人，是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”，那安化黑茶的頭道茶能喝嗎？相關(guān)的介紹如下！
洗茶洗的是什么
安化黑茶為代表的黑茶，屬于后發(fā)酵茶類，原料較為粗老。黑茶的特征在于"越陳越香"，須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮。第一次沖泡黑茶，要用15秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且更香醇。后續(xù)沖泡時間常為3分鐘。
其實不然，“洗茶”自古有之，除“去塵”之義外，亦有“潤茶、醒茶”之效，主要是為了更好地品味茶的香氣和滋味。“洗茶”不僅是茶飲時的一道必要的程序，同時它還是中國五千年飲食文化和文明禮儀於茶飲時的一個體現(xiàn)，含蘊著中國茶道的精神內(nèi)涵、文化底蘊和高雅深沉的審美情趣。
安化黑茶浸潤洗茶法
浸潤洗茶法就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開水，但對開水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉，這樣我們不妨心里告訴自己“我已經(jīng)把茶洗干凈了”（洗凈心態(tài)），這也與專業(yè)上所講的溫潤泡相吻合，而且如此操作還非常適合我們嗅聞干茶被熱水浸潤后所散發(fā)的鮮靈的“溫潤香”，尤其是在品飲高檔名優(yōu)茶時，“溫潤香”是非常高雅清幽的一種香氣，其亦是茶葉價值的一項重要構(gòu)成部分。待享受完“溫潤香”，再進入正常的沖泡程序。
安化黑茶刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實茶湯中的泡沫并非全是因為茶葉中有臟東西而產(chǎn)生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生），然后只需把浮沫刮掉（一般會認(rèn)為臟東西已經(jīng)被洗去了）就可以放心的飲用了。這樣既可以洗凈心態(tài)，又不會流失多少茶葉的營養(yǎng)。
如何飲用安化黑茶
1、選擇飲用安化黑茶，最好的時間點是在飯前、飯后的一小時左右是最為合適的。
2、在沖泡黑茶之前，我們一定要選擇一些純凈水，以純凈水、溪水、山泉水、井水為佳；然后要做到沸騰以后再沖泡，這樣才可以促使茶葉里面的香氣、營養(yǎng)都得到盡情的釋放。
3、水溫越高的水沖泡安化黑茶，那么得出來的茶，茶氣、茶香、茶韻才會更加的深一些；
4、從第二泡開始以后，每次倒入的水時間，大家可以控制在5-10秒以后再飲用，具體的濃度，大家可以根據(jù)自己對茶味的濃、淡去選擇出湯時間。
5、沖泡飲用安化黑茶，建議是選擇用陶瓷杯子、玻璃杯子，避免用一次性的塑料布，因為這些塑料杯子往往是帶有異味的，會直接影響品茶的口感。
6、不要長時間的把安化黑茶浸泡在茶湯中，否則的話會影響到泡出來的茶湯口感，苦澀，而厚重，這樣也就品嘗不出個中滋味了。
注意：
第一泡的安化黑茶，最好是倒掉，不要喝；注意第一泡時間，控制在3秒左右，然后倒掉即可。
