茯茶屬六大茶系中的黑茶，是黑茶中最具特色的品種，百屬后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。陜西咸陽人發(fā)明了一種經(jīng)過特殊工藝加工而成的茶葉品種，也就是茯茶。那么什么樣的茯磚茶才算是老茶？
什么樣的茯磚茶才算是老茶？
老茶須陳放5年以上，渥堆味轉(zhuǎn)化或下降，滋味得以醇化，口感協(xié)調(diào)性轉(zhuǎn)好；老茶從壓制好的那天開始就像嬰兒般出生一天一天的成長，要陳放5年以上醇化直至成熟。另外，茯磚茶存放的環(huán)境對其品質(zhì)有重大影響，直接影響茶香的純凈度和茶湯的醇厚感。
經(jīng)過漫長歲月陳化的茯磚茶，除了茯磚茶共同的保健作用之外，最大的特點是有一定的藥用功效，而且收藏時間越長，功效越強勁。許多資料顯示：茯磚茶在長期存放后，其內(nèi)含物質(zhì)起了變化，茶湯有一定的止痛、祛病、消暑、暖胃、解乏等作用。還可活血通絡去脹氣，防治動脈粥樣硬化，降血脂、降血壓、降血糖、抗癌防癌等多種效果。
茯磚茶的老茶是茯磚茶中最具魅力的，這個階段的茯磚茶能不斷變化出不同風格，品質(zhì)和口感都在提升，茯磚茶的功效也愈發(fā)凸顯：茯磚茶有紅茶素（TR）黃茶素（TF）茶褐素（TB）沒食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用，對提高人體免疫力有很大的作用。茯磚茶還含有豐富的有益菌群，特別是茯磚茶中產(chǎn)生的“金花”（冠突散囊菌）在進入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激，而且能夠在胃的表層形成附著膜，經(jīng)常飲用能養(yǎng)胃護胃。
一杯好的老茶，有強烈而剛猛的茶氣、豐富而愉悅的滋味、持久而綿長的香氣。對于傾情于茯磚茶的人們而言，陳年茯磚茶是一種帶記憶的茶品，因為它是由時間累積起來的，口感醇厚，沒有一點單薄的水感，喝茯磚茶是要嚼著喝的，茶湯入口每嚼一下陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑、綿軟，還有淡淡的陳韻，越喝越濃，回味無窮。
陳年茯磚茶的功效與作用
1.茶多糖降血糖
茶多糖的口感為甜純，存放陳化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均與茶多糖含量有關(guān)。
茶多糖通過抗氧化作用和增強葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素，所以茶多糖的降血糖作用與其保護和刺激胰島素細胞的分泌活動關(guān)。
2.茶多糖降血脂
高血脂是導致人類心腦血管疾病的主要原因。茶多糖能與脂蛋白酶結(jié)合、促進動脈壁脂蛋白酶而起到抗動脈粥樣硬化的作用。
經(jīng)中國人民解放軍總醫(yī)院的臨床實驗證明，茯茶可減少冠心病的發(fā)病率，延緩衰老。
3.茶多糖抗血凝、抗血栓作用
茶多糖在體內(nèi)、體外均有顯著的抗血凝作用，并減少血小板數(shù)，延長血凝從而影響血栓的形成。另外，茶多糖能提高纖維蛋白溶解的活力，由此可見，茶多糖可作用于血栓形成的所有環(huán)節(jié)。
4.茶多糖對免疫功能的影響
茶多糖分離后，對其進行體液和細胞免疫的藥效實驗，結(jié)果顯示，均有明顯的增強雙相免疫的作用，同時有降低血糖、血清膽固醇及甘油三酯的趨勢，這對于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意義，同時針對老年人機體抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。
5.茶多糖的其他生物活性
茶多糖對羥基自由基的清除作用表明:茶多糖還具有防輻射、抗腫瘤、抗病毒、降血壓、耐缺氧及增加冠狀動脈血流量等多種生物學功能。
存放多年的黑毛茶茶堆深處，有時會生長著一種特殊的昆蟲，我們稱之為“茶蟲”，屬正?，F(xiàn)象，其與黑茶中的茶多糖具有耐缺氧的功效有關(guān)。
科學研究表明，長期飲用茯磚茶，能夠促進調(diào)節(jié)新陳代謝，增強人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預防作用。老的茯磚茶性質(zhì)更加溫和些，口感也更適合用心去品，有一種別樣的甜潤。所以，其實涇陽茯磚茶無論新老都具有良好的保健養(yǎng)生功效。
