一、六堡茶窖藏是怎么回事
用窖藏的方式儲(chǔ)存六堡茶是一個(gè)意外，茶葉都是很“嬌貴”的，所以儲(chǔ)藏環(huán)境要求比較高，而梧州又是個(gè)水路發(fā)達(dá)，山脈眾多的口岸城市，穿過市區(qū)十幾公里的河道和周邊的山形地貌，非常有利于水汽和濃霧的形成，所以這里也是一個(gè)溫度和濕度都比較高的茶葉產(chǎn)地。特別是在梅雨季節(jié)，一不留神就會(huì)發(fā)生霉變。
在物資短缺的年代，就地取材、物盡其用的前提下，于是抗戰(zhàn)時(shí)遺留下的防空洞，冬暖夏涼，相對隔絕于外部氣候，也成為了不錯(cuò)的選擇。
二、六堡茶是黑茶
六堡茶屬黑茶類，六堡茶的制作是采用當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹的鮮葉作為原料，采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新梢的一芽二三葉或一芽三四葉，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥5道工序制成。
殺青特點(diǎn)是低溫殺青；揉捻則是以整形為主，細(xì)胞破碎為輔；渥堆是形成六堡茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵性工序，其目的是通過渥堆濕熱作用，促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的變化，減掉苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，并使葉色變?yōu)樯铧S褐青。渥堆時(shí)期，掌握到出現(xiàn)黏汁，發(fā)出特有的醇香，即為適度，所以屬于后發(fā)酵茶。
三、六堡茶的保存方法
陳年的老六堡，在30—50年左右，色澤黑褐油潤，會(huì)有檳榔、松煙香味，清爽醇厚，味中有甜、湯色澄明。據(jù)化學(xué)分析，茶葉含咖啡堿、茶堿和揮發(fā)油等特質(zhì)，有興奮大腦、心臟和健脾胃的功能。所以六堡茶要好好的保存，黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件下，儲(chǔ)存時(shí)注意三個(gè)條件：
1、陰涼忌日曬，日曬會(huì)使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長時(shí)間不得消失。
2、通風(fēng)忌密閉，通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分（但水分不能過高,否則容易霉變）加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封。
3、開闊忌異味，茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
綜上，六堡茶窖藏不是紅茶，是一種很好的儲(chǔ)藏方式，六堡茶是黑茶。
