茯茶是一種全發(fā)酵茶，屬黑茶珍品。采用優(yōu)質(zhì)山地茶葉為原料，將傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技加工而成。產(chǎn)品外觀為磚形，色澤黑潤；磚內(nèi)金花（冠突散囊菌）茂盛。選好茯茶、品好茯茶，主要是三看、三聞、三品、三回味。
品鑒茯茶三看、三聞、三品、三回味
三看：一看干茶的外觀形狀，在觀賞金花茯磚時可借助專用放大鏡；二看茶湯的色澤，可借鑒法國鑒賞紅酒的方法，把裝著茯茶茶湯的玻璃杯，對著光內(nèi)傾45度，仔細欣賞茯茶茶湯晶亮紅艷的美妙湯色；三看沖泡過后葉底的整碎度、柔韌度和色澤。
三聞：一聞茶香的純度，看是否夾雜有異味；二聞茯茶特有的本香，要注意引導(dǎo)客人去體驗開湯后開闊上揚的茶香、溫柔純和的陳香或迷人的“菌花香”；三聞香氣的持久性。聞茶香，可借助瓷質(zhì)公道杯。瓷質(zhì)內(nèi)壁易掛香，公道杯肚大口小，聚香飽滿，這樣可更細膩地感悟到茯茶那妙不可言的茶香。
三品：一品茯茶入口之初獨特的刺激感；二品茯茶微甘而不膩的醇和感；三品優(yōu)質(zhì)茯茶在四泡之后顯露出的太和之氣和柔順的化境。
三回味：舌本回味甘甜，滿口生津；口腔回味甘醇，齒頰留香；喉底回味甘爽，心曠神怡。
品鑒茯茶有六個度
厚度。茯茶的厚度，是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。厚度和茶湯濃度并不相同，厚是黑茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強度，溶于水中物質(zhì)成份較多時，在口感上就會比較濃厚稠密。
滑度。滑度指的是茯茶的“油潤感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶，喝過后會有一種“留下了一層油”的感覺，這個需要和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分。其實滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質(zhì)不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。
潤度。好的茯茶茶湯入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤的特色。這個潤度對于黑茶來說是必須的，優(yōu)質(zhì)的黑茶品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風(fēng)的。沖泡了三四泡之后的茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不干不燥，咽下去之后整個肚子是溫暖舒適的，這就是茯茶潤度的體現(xiàn)。
甜度。甜度算是品鑒茯茶最簡單、最直觀的一個方面，好的茯茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，此外，好的茯茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了！茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會在口腔里蔓延開來，綿長持久。
純度。純度是黑茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服的，如果喝起來有異味，說明在制作的過程中衛(wèi)生條件不達標(biāo)，或者是后期存放的時候被污染了。
香氣。不同的原料和拼配方式都會帶來不同的香氣，這也是茯茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味。菌香是黑茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲得當(dāng)，經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化的茯茶會進一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣。
魯迅先生說過：“有好茶喝、會喝好茶，是一種清福。要想享受這種清福；一要有功夫，其次是靠練出來的感覺。”汲取五行茶道，常喝常品，誰都可以成為自己的養(yǎng)生專家!
