金花是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌，金花不僅是黑茶品質的一種鑒別方式，還是一種對于身體來說，特別有益的東西，但是目前假的金花特別的多，所以下面小編就給大家介紹一下黑茶金花是什么顏色？
金花的顏色
金花是的灰綠曲霉金黃色孢子，成熟期顏色為金黃色，菌落形態(tài)看起來有點像流金；黃曲霉菌落生長較快，結構疏松，表面灰綠色，背面無色或略呈褐色，看起來有種臟辮的松散感覺。
金花的特征
1、外觀漂亮
金黃色、飽滿的圓形顆粒。
2、附著性好
金花附著緊實，不易掉落。
3、條理清晰
金花存在磚、坨的內部，茶面分布即便有，也是個體清晰，間界清楚。
4、茶底自然
有金花的茶品，條索清楚、自然舒展，存期長久后茶品易分拆，沖泡后葉形完整，茶葉有一定強度和彈性。
5、湯色明亮
茶色紅，且較普通茶品更加清澈透亮，口感圓順爽滑；沖泡有甜香、耐沖泡。
怎么辨別真假金花
1、看金花是否一吹即落
金花與黃曲霉雖說都是微生物群落，但它們還是有所區(qū)別的。黃曲霉的顆粒極細，且附著不緊，只要一吹即可吹落。而金花則是生長在茶葉上，附著緊實，不易掉落，即使在泡茶時快速潤一遍茶，也不會被輕易洗掉。
2、外觀是否正常
黃曲霉與金花雖然在外形上都是金黃色，但黃曲霉通常是以絲狀的形態(tài)成片分布在茶品的表面或者角落，因為霉變過的茶經過干燥儲存后，霉菌體會干縮，呈黑褐色或黃綠色不規(guī)則狀。而金花通常是存在于茶磚的內部，表面即便有，也是花體清晰，間界清楚，呈金黃色的飽滿圓形狀。
3、味道是否有異味
經過沖泡后，霉變茶與金花茶的湯色區(qū)別較為明顯。霉變茶的湯色通常呈黑棕色，渾濁而又粘膩，聞起來有一股強烈嗆人的霉變氣味，沖泡數次后湯色極淡，且依然渾濁，喝起來沒有茯茶的甘甜口感，反而難以入喉。而且在霉菌的密集處，茶葉會凝結成塊，沖泡時不易散開，且容易碎。
綜上所得，正常情況下，黑茶中的金花不管是從外觀上、還是聰哥味道上都不會很奇怪，顏色金黃色，不會是其他的顏色，所以要是看見其他顏色奇怪且自稱金花的商家，那一般情況下一定是假的！
