金花是的灰綠曲霉金黃色孢子，成熟期顏色為金黃色，菌落形態(tài)看起來有點(diǎn)像流金，具有促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝、保健和病理預(yù)防作用，但是金花不常有，所以為了讓大家更好的了解金花，下面我們就來看一下金花的味道是怎么樣的吧！
金花的味道
茯茶作為黑茶中的貴子，其與眾不同的地方在于具有“金花”成分。茶中“金花”為謝瓦氏菌，能溶解脂肪，減肥健美。干嗅“金花”有一種黃花的淡淡的清香味道；而泡飲時，那種花香便融入茶湯之中，化作茶的滋味而使茶湯更加醇厚微澀，清純不粗、口感強(qiáng)勁。
怎么辨別黑茶是否發(fā)霉
1、味道是否異常
黑茶雖然色澤較深，但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤，聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發(fā)霉的黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道，偏離了茶葉本來具有的特征。
2、湯色是否明亮
正常黑茶的湯色，一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰，在燈光照射下，反射出來的光也比較自然明亮。而發(fā)霉的黑茶，湯色比較渾濁，看上去顯得不清晰，且在燈光照射時，不容易看到透出來的光線。
3、葉底是否軟亮
黑茶雖然經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，但正常情況下，黑茶的葉底較為軟亮，透著脂類物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感，摸起來也較為柔軟有彈性。而發(fā)霉的黑茶，葉底通常較為木訥，缺乏彈性，一捏即碎。
假金花（黃曲霉素）的危害
1、造成急性中毒
黃曲霉素是一種劇毒物質(zhì)，比砒霜大68倍，僅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最強(qiáng)的。它可以導(dǎo)致急性肝炎、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性等。脾臟和胰臟也可有輕度的病變。
2、造成慢性中毒
長期攝入小劑量的黃曲霉毒素則造成慢性中毒。其主要變化特征為肝臟出現(xiàn)慢性損傷，如肝實質(zhì)細(xì)胞變性、肝硬化等。
3、致癌
黃曲霉毒素是目前所知致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一。主要誘發(fā)肝癌，也可誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌等。
綜上所得，正常情況下，金花的味道是清香味道，而不是其他的特殊味道所以大家在沖泡的時候如果發(fā)現(xiàn)金花的味道呈現(xiàn)出很奇怪的味道的話，一定要仔細(xì)查看黑茶是否發(fā)霉，要是真的發(fā)霉的話那是不能喝的！
