六堡茶產(chǎn)自廣西梧州，是一款典型的黑茶代表，也是黑茶中的珍品。而隨著黑茶的流行，同為黑茶類的六堡茶也愈來愈受人們的存眷。六堡茶作為陳茶可久儲，但儲藏六堡茶也有講究。否則就會有倉味或者陳味，甚至會有霉味等。
六堡茶保存要點
1、為了能夠有效防止六堡茶有倉味異味，要注意存放時不宜密閉，應(yīng)略透氣，用棉紙、宣紙或牛皮紙包裹即可，剝開后存入瓷甕或陶甕內(nèi)，甕不必密蓋，可以略微透氣。
2、如果六堡茶茶葉有倉味了，可以放置于空氣中，等到它的倉味散盡再儲存。
3、如果六堡茶的茶湯口感有出現(xiàn)“緊”或“澀”，可將茶葉剝散或攤開，待其天然“回潤”，益增其滋味之豐富及香氣。
4、六堡茶存放的環(huán)境要選好，應(yīng)該避免放在廚房和一些有怪味的地方。
5、散倉味以每年10、11元月吹北風時，讓天然風吹最好，因北風干燥，濕度在50度高低，平時干燥天時可開窗透氣，雨天時要留意密閉窗戶防止受潮，留意勿受太陽光直射。
6、有氣之茶（以50年代居多）如不立即品飲時，應(yīng)保留其外包裝，以護其氣。品飲前再將外紙去除，剝開“回潤”，曾經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，“回潤”至適當時，即可用紙包裹儲存。
7、無氣或略有倉味的茶，宜將外紙撕去，清理干凈，適度透氣后再儲存。
8、以冷氣送風會過于干燥，想去除倉味時可用此法，但倉味去除后，仍需以天然空氣，適當?shù)臐穸葋?ldquo;回潤”。
六堡茶的倉味
1、六堡茶倉味
首先，六堡茶如果儲存不夠講究方法的話，那肯定會出現(xiàn)倉味的。而我們要了解什么是倉味，就是茶葉在出廠后，退倉不夠帶出的不良氣味。除了倉味外，還有儲存條件帶來的雜味、堆味等味道，這些氣味都會影響茶葉的口感。如果茶葉帶有這些味道，通常要經(jīng)過洗茶、煮茶等步驟去除味道，才能更好的品飲。
2、六堡茶霉味
其次，我們要對六堡茶會出現(xiàn)霉味的源由了解下，相信這個大家還是比較清楚的。那么霉味是因為高溫或者高濕環(huán)境下，通常我們指的是一種味道，都是茶葉霉變形成，聞起來會有惡心的感覺，類似受潮的衣柜里面的味道。
3、六堡茶陳味
另外，六堡茶自帶的陳味就不一樣了，這個一定要與霉味和倉味區(qū)分開來。那么六堡茶的陳味往往是茶葉陳化轉(zhuǎn)化出來的香氣，常常伴有中藥香，聞起來不會使人不舒服。
六堡茶宜久藏，越陳越好，因為久藏的茶葉有“發(fā)金花”，即生有金黃霉菌（學名為冠突曲霉菌）。因金黃霉菌能分泌多種酶，促使茶葉內(nèi)含的各種物質(zhì)加速轉(zhuǎn)化，形成特殊風味。陳年的老六堡，在30—50年左右，色澤黑褐油潤，會有檳榔、松煙香味，清爽醇厚，味中有甜、湯色澄明。據(jù)化學分析，茶葉含咖啡堿、茶堿和揮發(fā)油等特質(zhì)，有興奮大腦、心臟和健脾胃的功能。
