茯磚茶，屬黑茶、也稱發(fā)酵茶始祖。據(jù)史書記載第一塊茯磚茶誕生于陜西咸陽涇陽縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陜西咸陽茯磚茶題字“茯茶之源”，作為一種發(fā)酵程度非常高的茶葉，因此茯茶可以保存很長的時間，那茯茶怎么保存呢？下面小編就給大家簡單的介紹一下吧！
茯茶如何保存
1、氮氣保存：由于茶葉與氧氣接觸可能因為環(huán)境等原因潮濕，為了預(yù)防茯茶變質(zhì)?？梢赃x用惰性氣體二氧化碳或氮氣來轉(zhuǎn)換茶葉包裝袋內(nèi)的活性很強的氧氣等空氣，阻滯茶葉化學(xué)成分與氧的反應(yīng)。
2、干燥貯藏：如果沒有干燥貯藏，茶葉容易氧化從而變質(zhì)，所以可以在貯存容器中放進一些適量的石灰或者干燥劑，以防茶葉變質(zhì)。
3、冰箱儲存：一般，在溫度較高的情況，霉菌和細菌比較容易滋生，所以平時我們不妨將密封好的茯茶放到冰箱里儲存，在低溫狀態(tài)下，霍山黃芽茶葉是不會那么容易變質(zhì)的。
4、真空貯藏：真空包裝貯藏是將茶葉袋內(nèi)的空氣抽出后，然后立即封口，讓包裝袋形成真空狀態(tài)，從而阻止茶葉變質(zhì)，保持茶葉的新鮮。
5、避光貯藏：光線中的紅外線會使茶葉升溫，會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。所以，在貯藏茶葉的時候要選擇避光包裝，如用玻璃瓶或者是透光食品袋保存，最后選擇茶色著。
茯茶的保存禁忌
1、忌日曬，放置陰涼處
長時間的日曬會讓茶產(chǎn)生一些不好的轉(zhuǎn)化，加速它的氧化，也會讓它有日曬味，日曬味是不容易消失的。
2、忌潮濕。
不是只要避開陽光就可以哦。還應(yīng)該避開潮濕的地方，最好離地放置。因為一旦茶品吸收了水分，就很容易發(fā)霉、腐爛。
3、忌密封，放置通風處
想要不受潮用密封袋包裝儲存可不是什么好辦法。因為黑茶在收藏時還要考慮它的后期轉(zhuǎn)化，它需要適量的吸收空氣中的水分和微量元素，用于微生物轉(zhuǎn)化，如果完全隔絕空氣，對于茶品的后期陳化反而不利?？梢杂门Ｆぜ埖韧L性好的包裝材料來進行包裝。
4、忌異味
不論是黑茶還是其他茶品，都具有很強的吸異味性。所以千萬不可以將有味道的物品放在一起。注意，尤其是冰箱里，許多人以為黑茶和綠茶一樣保質(zhì)期不長，為了儲存，往往會和綠茶一樣放進冰箱。先不說冰箱的異味。即使是沒有異味的冰箱，也不是儲存黑茶的好地方。因為低溫的環(huán)境，會使黑茶內(nèi)的微生物群的轉(zhuǎn)化變得非常緩慢，不利于黑茶的品質(zhì)升華。
茯茶的保存時間
一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟，品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。市場有一部分茶磚緊壓過度雖有觀賞性但飲用不方便且存放更需要時間才可獲得好的口感。
茯茶的收藏價值
茯茶屬于后發(fā)酵茶，沒有保質(zhì)期，可以無限期保存。茯茶保存的越久，其價值越高，所以也被稱為“能喝的古董”。同時相比其他茶葉而言，茯茶特別耐貯存，而且味道，茶質(zhì)，湯色等隨時間的推移而不斷變化，好的茯茶其價值也隨貯存的時間而增長。保存越久，價值越高！
因而茯茶的老茶，從口味到保健，都要超出許多。在黑茶系列里，茯茶最能存放。黑茶是加工時發(fā)酵一定程度，再是在存放時自行發(fā)酵。加工時發(fā)酵不深，而且茶葉原料有一定成熟度的黑茶，后發(fā)酵空間就大。茯茶一是因為加工發(fā)酵不深、原料較老，后發(fā)酵空間大；二是茯茶有大量金花菌，能保證茶葉不受其它菌的侵染。
小貼士：
茯茶屬于黑茶，黑茶的存放時間在茶葉種類里是比較久，當然許多人陷入誤區(qū)覺得越久越好。即使是湖南黑茶，它下屬的磚茶與散茶貯存時間又不相同，兩者需要分開來議！
