英國詩人拜倫還在他的長詩中寫道：“我覺得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶：真可惜，酒卻是那么的有害，因為茶和咖啡使我們更為嚴(yán)肅。”在詩中，拜倫將正山小種紅茶稱為武夷紅茶，給予正山小種高度評價，那正山小種應(yīng)該怎么喝大家知道嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
正山小種的泡法
1、備茶具。首先準(zhǔn)備好茶壺、茶杯、茶匙等。
2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。
3、溫杯。將燒沸的水注入瓷壺和杯中，清洗、消毒，溫杯。
4、洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒后，倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶。
5、沖泡。洗完茶后，再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。
6、分茶。最后把茶湯分入各個茶杯中進(jìn)行品飲。
正山小種沖泡注意事項
1、水溫
把握好沖泡正山小種的水溫是很重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。通常我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡。
2、時間
為了防止正山小種茶香氣產(chǎn)生不良的影響，沖泡正山小種的時間不能過長。不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常前4泡的浸泡時間不能超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為標(biāo)準(zhǔn)。
正山小種名字的由來
正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音。
在歐洲(英國)它是中國茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場，故取名為“正山小種”。
正山指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域，用相同一種傳統(tǒng)工藝制作，品質(zhì)相同，獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，也指“內(nèi)山”群山環(huán)繞、山之高峰之地謂之“內(nèi)”;而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意;故“正山小種”又稱“桐木關(guān)小種”“星村小種”。
簡單來說就是“原料與生產(chǎn)在武夷山自然保護(hù)區(qū)里面的小種紅茶，才叫做正山小種紅茶”。
正山小種的歷史發(fā)展進(jìn)程
世界紅茶之源--“正山小種”紅茶，作為世界紅茶的始祖，迄今已有400多年的歷史，于明朝中后期，誕生于中國武夷山桐木。從正山小種到世界統(tǒng)飲名茶，由桐木走到世界的每一個紅茶之印跡，都有著一段品不盡、道不完的紅茶之韻!
據(jù)史料記載，桐木在宋代稱崇安縣仁義鄉(xiāng)，這里的勞動者主要經(jīng)濟(jì)來源靠桐油及制作綠茶類的“龍團(tuán)鳳餅”貢茶為生。由于桐油生產(chǎn)的繁榮，當(dāng)?shù)卮罅康胤N植油桐樹，受桐油發(fā)展的影響，這一地區(qū)地名曰桐木，這里又是出入中原的關(guān)口，故曰桐木關(guān)。
明朝中后期，時局動蕩，約公元1568年的某天，正當(dāng)采茶的季節(jié)，一隊官兵途經(jīng)桐木，占駐茶廠，當(dāng)天采摘的茶青沒有來得及制作茶葉，晚上官兵睡在了茶青上，官兵走后，原本做綠茶的茶葉已質(zhì)變發(fā)紅，制茶師傅將發(fā)酵的茶葉反復(fù)揉搓，并用桐木盛產(chǎn)的馬尾松焙制，并通過增加一些特殊手工工序，以求可以最大程度得到茶葉的本粹。馬尾松在燃燒過程中，產(chǎn)生濃郁的松煙，茶葉吸收松煙后，色澤變得烏黑油潤，蘊散出獨特的松脂香味，第二年竟有人以綠茶的數(shù)倍價格訂購此茶，正山小種紅茶就這樣妙筆生花般地誕生了。
16世紀(jì)末17世紀(jì)初(約1604年)，正山小種被遠(yuǎn)傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，最先它是以治病功能在藥店出售，而此時世界其他紅茶均未誕生。但隨后紅茶風(fēng)靡英國皇室乃至整個歐洲，并掀起流傳至今的“下午茶”風(fēng)尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象征，成為世界統(tǒng)飲名茶。
1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時帶去幾箱中國“正山小種”紅茶作為嫁妝。隨后，安妮女王提倡以茶代酒，將茶引入上流社會，正山小種紅茶作為當(dāng)時的珍品，后逐漸演化成“下午茶”。
1876年，祁門紅茶在正山小種紅茶的基礎(chǔ)上試制成功，隨后，中國各地的工夫紅茶也以沿襲正山小種工藝的方式，慢慢發(fā)展出了滇紅、閩南紅茶等各地工夫紅茶。
綜上所述，正山小種的口感非常的好，且飲用的方式也非常的多樣，可以單獨飲用，還可以搭配不同的東西飲用，且不同的飲用方式不見口感不一樣，功效也是不一樣的喔！
