正山小種的發(fā)源地武夷山桐木關也是世界紅茶的發(fā)源地，正山小種茶味濃郁、獨特，在國際市場上倍受歡迎，被歐洲皇室譽為“健康之飲，靈魂之飲，快樂之飲，茶中皇后”。那正山小種用啥茶具泡好呢？
正山小種用啥茶具泡好？
正山小種這類紅茶條形肥厚，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣高長，帶有濃郁的松煙香，滋味醇厚。
沖泡這類茶紫砂壺是首選，紫砂透氣性能好，沏茶無異味，還能吸收茶汁，若果是煙熏正山小種，紫砂壺還可以抵去部分松煙香，使茶的香味更柔和，滋味更醇厚。
正山小種紅茶，從細嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養(yǎng)壺又能泡出好喝的紅茶，特別是老紅茶，紫砂壺能去雜味！
沖泡正山小種應選擇壺身高，壺口大，壺壁薄的底槽清紫砂壺，才能將正山小種的茶香完全釋放出來。
1.壺口大
正山小種為全發(fā)酵茶，沖泡時間不宜過長，若沖泡時間過久，則將茶葉中單寧酸和兒茶素會全部釋放出來，使茶湯變得苦澀，所以要選擇那種壺口大的紫砂壺來沖泡，這樣能更好的讓茶香溢出。
2.壺身高
正山小種紅茶外觀條索勻整緊實，沖泡時茶葉舒展所占空間較大，選擇壺身高的紫砂壺有利于茶葉得到充分的沖泡，也便于清理。
3.壺壁薄
高檔的正山小種只需沖泡30秒左右即可出湯，選擇壺壁薄的紫砂壺不僅散熱性好，保溫性也很好，十分適合儲存沖泡好的茶湯。
4.選泥料
泥質影響泡茶的效果，這里所指的泥質主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉，用經過高溫燒制的底槽清來沖泡正山小種簡直無比適合。
沖泡正山小種紅茶的關鍵因素
沖泡正山小種紅茶的過程中，以掌握“沖泡的水溫、出湯的速度、坐杯的時間”三點為關鍵。在這三個要點中，對于一些細節(jié)的掌控對于泡出的茶湯味道好壞也是會有所影響的。
水溫：以100度沸水為準。
出湯時間：1～3泡在3～10秒之間。以后每沖泡一泡延長3～5秒，調整原則是1～12泡沖泡出的湯色基本一致。前3至5泡不宜坐杯時間過長，避免茶湯濃厚。
坐杯時間的長短可根據“觀察湯色是否迅速從杯底散發(fā)上來”的狀態(tài)來做調整。若是注入水之后，湯色迅速上升，出湯則快，反則可延長坐杯時間。
在沖泡的時候，以逆時針沿著蓋碗杯壁環(huán)繞一圈定點沖泡(這里的定點，指的是在杯壁上的一個點來沖泡，而不是在蓋碗中定點沖泡，這樣既能欣賞到芽葉在蓋碗中的美妙姿態(tài)，也能把茶香給釋放出來）。
在每一次出湯時候都要注意的是一定要把每一泡剩余的茶湯瀝凈，以免影響下一泡茶的口感。
瀝凈時候，盡量用手腕的力量輕輕地把蓋碗往下斜傾斜45度（抬起蓋碗底部），以便茶湯真正瀝干凈。這樣每次泡出來的茶湯色清澈不渾，香氣醇正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗，使人飲之可口，視之動情。
此外，泡茶用水以使用山泉水或純凈水為宜。用這些水泡出的茶，口感為佳。小種紅茶耐泡程度高，可連續(xù)沖泡十二泡，口感依然甘甜醇香。
