中國的紅茶可謂歷史悠久，其沖泡方法更是豐富多彩，蓋碗沖泡法、玻璃杯沖泡法、瓷杯沖泡法、功夫泡法、牛奶調(diào)飲法、西式壺具泡法，根據(jù)所用茶具及泡法上的不同講究演繹出了許多新的內(nèi)涵。那玻璃杯泡紅茶可以嗎？
玻璃杯泡紅茶可以嗎？
在很多茶店中，我們可以看到，沖泡紅茶時(shí)所用的茶具一般都是玻璃茶具。在沖泡紅茶時(shí)，用玻璃茶具可以更好的欣賞紅茶茶湯，使得紅茶更具美感。
特別是高級的紅茶，通過透明的玻璃杯可以輕易看到茶湯的色澤。全透明玻璃材質(zhì)，配合細(xì)致的手工技術(shù)，令茶杯總在不經(jīng)意間流露出動(dòng)人的光彩。
玻璃杯泡紅茶的要素
1、茶與水的用量
泡茶時(shí)，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。
茶量以每杯(200毫升的標(biāo)準(zhǔn)杯)2.5克為宜?？筛鶕?jù)客人多少來計(jì)量，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。
紅茶以每克泡50毫升的沸水為好。茶與水的用量之比，還要因人而異。如果飲茶者是體力勞動(dòng)者，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果飲茶者是腦力勞動(dòng)者或無嗜茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯;如果沒有飲茶習(xí)慣者，可泡上一杯濃淡適中的茶湯。
2、水的選擇
紅茶的香氣和味道會(huì)因水質(zhì)的不同，而有很大的差異，要沖泡出一壺香氣襲人的美味紅茶，屬軟水性質(zhì)的自來水可說是最合適不過了。再講究一點(diǎn)，如果能選用凈水器過濾的話，就會(huì)更為妥當(dāng)合適。
3、泡茶水溫的掌握
泡茶時(shí)，水溫的高低是泡好一杯茶的關(guān)鍵。水溫過高，茶葉被燙熟發(fā)黃，茶湯失去鮮爽感，茶葉的色香味形全被破壞。水溫過低，茶葉浮在湯面上，香氣低，湯色淺，滋味淡，無法體現(xiàn)茶葉的色、香、味形的特征。
沖泡紅茶，通常為85℃-90℃左右沸水沖泡，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。高檔細(xì)嫩名優(yōu)紅茶，如果用沸水沖泡，會(huì)使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營養(yǎng)物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。所以，一般不采用100℃左右的沸水沖泡。
4、掌握泡茶時(shí)間
泡茶葉時(shí)，如果時(shí)間太短，茶湯會(huì)淡而無味，香氣不足；如果時(shí)間太長，茶湯太濃，茶色過深，茶香也會(huì)因飄逸而變得淡薄。茶湯的滋味會(huì)隨著沖泡時(shí)間延長而逐漸增濃，在不同時(shí)間段，茶湯的滋味、香氣也會(huì)不同。
實(shí)驗(yàn)表明，用沸水泡茶，首先浸出物是維生素、氨基酸、咖咖堿。大約到3分鐘后，茶湯滋味有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味，隨著茶葉浸泡時(shí)間的延長，茶葉中的茶多酚類物質(zhì)陸續(xù)被浸泡出來，大約浸泡到5分鐘后，茶湯鮮爽味減弱，苦澀味相對增加。所以，沖泡紅茶頭泡茶以沖泡3分鐘左右飲用為好。因此，第一泡1分鐘就可將茶湯傾入杯中，從第二泡起，每一泡增加15秒左右，這樣可使茶湯濃度大致相同。
茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢不但與漫泡時(shí)間長短有關(guān)，還與茶葉的老嫩和加工方式有關(guān)。通常細(xì)嫩的茶葉比粗老茶葉容易浸出，沖泡時(shí)間宜短些;松散型的茶葉比緊圧茶葉容易浸出，沖泡時(shí)間宜短;紅碎茶的茶葉比完整型的茶葉容易浸出，沖泡時(shí)間宜短。紅碎茶包切成顆粒很容易將茶中的內(nèi)含物沖泡出來，所以一般能沖泡一次，最多二次。
5、泡茶續(xù)水次數(shù)
茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不一樣，茶葉第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%；第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右，第三次沖泡時(shí)，能浸出約10%，第四次沖泡時(shí)，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次。
紅茶的紅碎茶，由于在加工鮮葉時(shí)，經(jīng)充分揉捻切細(xì)，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。
飲用紅茶的時(shí)候最好不要等其涼了以后再喝。冷掉的紅茶不僅會(huì)影響到原本暖胃的功效，放置時(shí)間過長還會(huì)降低其本身的營養(yǎng)元素。
紅茶性溫，口感醇和，是一款很適合家庭、朋友相聚時(shí)共同品飲的茶類，所以學(xué)會(huì)沖泡紅茶很有必要！
