洗茶工序源于閩南及潮汕地區(qū)的工夫茶。早期烏龍茶大多采用手工制茶，其揉捻環(huán)節(jié)多是用腳來完成的，潮州還有“頭沖腳汗，二沖茶葉”的說法。那金駿眉需要洗茶嗎？金駿眉怎樣洗茶呢？
金駿眉怎樣洗茶？
眾所周知，洗茶是泡茶很重要的步驟。相信平時(shí)大家喝茶時(shí)都會(huì)洗茶，不僅能洗去茶葉附著的部分污染物質(zhì)，還能除沫，使茶湯看起來更清澈。
金駿眉也不例外。第一次泡茶時(shí)茶湯表面容易產(chǎn)生大量浮沫，原因有三：碎茶葉、茶皂素和絨毛，它們?cè)跓崴臎_泡后就會(huì)出現(xiàn)茶沫，茶沫看起來很不美觀，不過對(duì)人體是無害的哦。洗茶主要是為了醒茶，溫潤(rùn)一下茶葉而已，使陳放的茶葉通過熱水的刺激后“蘇醒”過來，激發(fā)出茶葉本質(zhì)的香氣和口感。
1.浸潤(rùn)洗茶法
在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開水，但對(duì)開水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉。
2.刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí)，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，然后只需把浮沫刮掉就可以放心的飲用了。
金駿眉怎樣沖泡？
1、水溫與投茶量
泡金駿眉的時(shí)候一定要注意水溫，使用高于90度的水溫才能泡出金駿眉的口感以及營(yíng)養(yǎng)值哦。
投茶量：3克的茶干配以150毫升（中型蓋碗為例)連泡12次以上，口感依然順滑香甜。
2、茶具選擇
金駿眉紅茶建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。紫砂壺也是不錯(cuò)的，不過要專茶專壺哦，防止串味了。
3、沖泡手法
第一次注沸水后,金駿眉在杯中大約靜置3秒，出湯要快，第一泡口感以香為主；第二三四泡出湯時(shí)間控制在5秒左右，茶葉的水香味已完全散發(fā)出來，達(dá)到最好的效果。第五泡之后時(shí)間可以加3-5秒坐杯。
茶友根據(jù)個(gè)人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-8次的重復(fù)泡飲，正宗的金駿眉采用科學(xué)的沖泡方法十泡沒有問題，茶湯甜味依舊！
