紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。但喝紅茶講究方法技巧，那么如何正確沖泡紅茶？
如何正確沖泡紅茶？
?、賯渚摺０慈藬?shù)選用茶壺及與之相配的茶杯，茶杯多選用有柄帶托的瓷杯，茶葉罐、隨手泡、湯匙。
?、跐嵕?。開水注入壺中，持壺?fù)u數(shù)下，再依次倒入杯中，溫燙后倒去，以潔凈茶具。
?、壑貌琛Ｓ貌璩讖牟枞~罐中撥取適量茶葉入壺，根據(jù)壺的大小，每60毫升左右水需要1克干茶，紅碎茶每茶葉克需70～80毫升水）。
④沖泡。將90℃左右開水高沖入壺。
?、莘植?。靜置3～5分鐘，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，濾去茶渣（或加用濾網(wǎng)），傾茶入杯。隨即加入牛奶和糖（蜂蜜紅茶則調(diào)入蜂蜜，檸檬紅茶加入1片檸檬片和糖），調(diào)飲伴侶的用量視個(gè)人口味而定。
紅茶的沖泡技巧
一、謹(jǐn)慎斟酌投茶量
紅茶屬于高香茶，投茶量不宜過多，過濃的茶湯不僅不能品到其真味，還會危害身體健康。但也不能太少，不然即使減少注水量也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味，每一泡的投茶量應(yīng)在六到七克之間為宜。
二、控制沖泡水溫
沖泡紅茶的水溫通常要在90℃左右，一般水沸騰之后靜置約一分鐘左右的時(shí)間，再來沖泡紅茶，最為適合。注水后需馬上加蓋悶茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
三、注意溫壺溫杯
如果將煮沸的水直接注入冰冷的茶壺，或者茶泡好后倒入冰冷的茶杯，茶湯的熱度會因此大大降低，香味也不能充分的發(fā)揮出來。所以在沖泡前，應(yīng)先把泡茶用的茶壺以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時(shí)，將杯中的水全倒掉，再倒入泡好的茶湯。這個(gè)過程也就是我們所說的溫壺和溫杯。鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使湯色變黑，口感也受影響。
四、掌握悶泡的時(shí)間
大多紅茶都是不用悶泡的，因?yàn)榇蠖嗉t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。沖泡紅茶講求快進(jìn)快出，浸泡時(shí)間往往僅數(shù)秒，不宜長時(shí)間浸泡。一般前兩泡的出湯時(shí)間在10秒以內(nèi)，之后根據(jù)上一泡適度延長10至20秒左右。
需要注意的是，紅茶不適于放涼飲用，這樣會影響暖胃效果，還可能因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長而降低營養(yǎng)含量。
喝紅茶的注意事項(xiàng)
新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
