英紅九號是大葉品種，口感濃厚，如果沖泡方法不當(dāng)，很容易出現(xiàn)悶味和酸味，苦澀度過高。那英紅九號該怎么泡呢？
沖泡英紅九號的關(guān)鍵點
關(guān)鍵點：茶具的選擇、水的選擇、投茶量、水量、水溫、注水方式、出湯時間
茶具的選擇
沖泡英紅九號，一般建議選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗沖泡法是英紅九號的最佳沖泡方法。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的
“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì))，純凈水次之。?
投茶量
需要根據(jù)蓋碗的大小、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的，多投一些。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費；過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對注水少一點，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。
水量
注水一定要蓋過茶葉。茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。
水溫
沖泡英紅九號，水溫一般控制在85℃-95℃。
不同水溫可以讓茶葉沖出不同的香氣，低水溫可突出茶葉的清香，高水溫則顯現(xiàn)茶葉的濃香。
沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，再等它冷卻到所需要的溫度。
剛燒開的水，等水泡全都沉了，打開蓋再等一小會，一般可降到95℃-97℃，
注水入茶器里，水溫會降低1℃-3℃。夏季天氣炎熱，冷卻的時間需要久些。?
注水方式
注水方式：定點注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入
水流大小：柔和細(xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入
出湯時間
英紅九號沖泡時間一般
前三泡在5秒左右方可，過后泡數(shù)可依次增加幾秒。沖泡時間過長茶湯會顯苦澀，可根據(jù)自身口味適當(dāng)調(diào)整沖泡時間。
此外，在沖泡英紅九號的時候，需要盡量瀝干蓋碗里的水滴，做到完全濾干為好。主要是因為，在后面濾出的茶湯，因為浸泡時間過久，濃度較高。如果沒有及時濾出，順延到下一泡時，茶湯滋味會苦澀，影響茶湯的品飲性。
特別提醒：一般茶由于農(nóng)殘或者衛(wèi)生問題，建議第一泡洗茶不喝。但是如果是熟識的茶園，了解其種植環(huán)境、管理方式以及制茶工藝、環(huán)境，第一泡茶風(fēng)味更佳，建議用心品嘗！?
