正山小種屬于紅茶，茶葉烏黑發(fā)亮，茶湯呈深紅色，因?yàn)椴枞~是用松針或松柴熏制而成的，所以茶香帶松煙香并且經(jīng)久香濃，茶湯味道濃烈，毫無疑問口感是非常好的，那正山小種屬于什么茶大家知道嗎？不知道的話下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
正山小種屬于發(fā)酵茶
正山小種是全世界最古老的紅茶，屬于發(fā)酵茶，產(chǎn)于我國福建省武夷山崇縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，又稱星村小種、桐木關(guān)小種和拉普山小種，茶葉經(jīng)松針或松柴熏制而成。正山小種曾奪得中國廈門國際茶文化節(jié)“五星級國際茶王”的桂冠，并有“英國皇室茶”之稱。
正山小種的制作工藝
1、采摘
按照一芽二、三葉的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)來采摘。采摘的時間相差最好控制在二十多天左右，這樣不容易變老。
2、萎凋
一般萎凋過程需要進(jìn)行一、二道程序翻料。翻拌的時候最好要把新鮮的茶葉集中到谷席中中抖動及都散在均勻的攤開。
3、發(fā)酵
是正山小種必要的一道工序。又叫做發(fā)紅，目的是使揉捻茶葉將其發(fā)酵到青葉呈現(xiàn)出紅褐色。有果香或者清香益出為止。
正山小種的品質(zhì)特征
優(yōu)質(zhì)的正山小種茶湯冷后，卻會有甜味潤口，且有耐泡、再濃也不苦的特點(diǎn)。人們喜歡用正山小種來調(diào)配飲料，因?yàn)檎叫》N能夠起到提高味感的作用，因此也被作為咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小種的分類
1、碎茶
碎茶呈顆粒狀，重實(shí)勻齊，色澤烏潤或泛棕，香氣芬芳，湯色紅亮，味道濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻。碎茶當(dāng)中還有一種茶稱為葉茶，它屬于傳統(tǒng)紅碎茶中的一種，它最大的特征就是嫩莖較多。
2、片茶
形狀為木耳形的屑片或皺折角片。色澤烏褐，香氣比較純，湯色稍紅，味道濃但略澀，葉底紅勻。
3、末茶
外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，茶湯深暗，茶味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為菜茶。
4、菜茶
條索狀，其樹叢很矮小，枝干較細(xì)，花籽特別多，可供播種。
正山小種的功效
1、養(yǎng)胃護(hù)胃
正山小種紅茶不同于綠茶，不僅不會對胃產(chǎn)生刺激作用，而且能夠養(yǎng)胃護(hù)胃，因?yàn)樗墙?jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶葉所含的茶多酚經(jīng)過氧化反應(yīng)后會減少含量，對胃部的刺激性就隨之減小了。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的正山小種，能保護(hù)胃黏膜、消炎，對治療胃潰瘍也有一定效果。
2、抗氧化、延緩衰老
專家研究結(jié)果表明：正山小種紅茶含有豐富的抗氧化劑，含量比綠茶多得多，對心臟非常有益。正山小種紅茶的抗衰老效果比我們常吃的大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜更理想。
3、抗癌
紅茶所含的茶色素起到抗癌作用。
4、解毒
正山小種紅茶中的茶多鹼能吸附進(jìn)入身體的重金屬和生物鹼，并沉淀分解，能夠減少有工業(yè)污染的飲水和食品對人體的傷害。
5、生津清熱
正山小種紅茶可生津解渴，為人體補(bǔ)充水分，同時所含的咖啡鹼能夠調(diào)節(jié)體溫，并刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
6、提神消疲
正山小種紅茶中的咖啡鹼藉通過刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，起到提神、集中注意力的作用。它還可加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，同時又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
7、降低血液膽固醇、有益心臟
正山小種紅茶中含有一種叫Flavornoids的抗氧化劑，可以降低低密度脂肪蛋白（LDL），也即是一般所說的“壞膽固醇”。日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶一小時后，測得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。
正山小種價格決定因素
正山小種”紅茶零售價格從幾十元一斤到幾千元一斤不等，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，市場比較混亂；生產(chǎn)商批發(fā)價格相對規(guī)范，主要依據(jù)茶葉品質(zhì)和市場需求定價，但是一些高端正山小種紅茶由于品質(zhì)好、存量少，往往批發(fā)價格在千元以上，也屬常見。
綜上所述，正山小種茶屬于紅茶，是一種全發(fā)酵茶，當(dāng)然的，優(yōu)質(zhì)的正山小種紅茶不僅口感好，營養(yǎng)價值也非常的高！很值得飲用的喔！
