祁門紅茶，屬于紅茶，是紅茶中的極品，有著“群芳最、紅茶皇后”的美稱，享有盛名，是英國女王和王室的至愛茶飲。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”那祁門紅茶到底是什么香味呢？
祁門紅茶是什么香味？
清雅高潔的香氣是祁門紅茶的最大特點，它的香氣成分以香葉醇（玫瑰花香）、笨甲醇（果香）、2—苯乙醇（玫瑰螢香）、笨二酸笨甲（蜂蜜香）為主，尤其是香葉醇，在高級祁紅中占34.6%，能散發(fā)出迷人的玫瑰香氣。
祁紅特殊的香氣，和茶樹樹種性和加工工藝密不可分，所以聞香識祁紅，也是品鑒祁門紅茶的關鍵指標。聞香氣，可以分為干聞和濕聞兩種。
干聞就是聞干茶葉的味道，優(yōu)質的干茶聞起來清香自然，略微可以辨別花香和果香。
濕聞，就是聞沖泡后的茶湯香氣，要求香氣醇厚、豐滿、有力度，可以從鼻腔沖進大腦，而且很有層次感，第一感覺是濃郁，然后花香、果香、糖栗香會慢慢浮現(xiàn)，而且香氣持久綿長，徘徊良久。
好的祁門紅茶應該香氣濃郁、高揚、富有層次感，如果有煙熏味、餿敗味、焦糊味、老火等氣味，往往是由于工藝不良，或貯藏不良導致的次品。如果香氣不純，太過濃郁沖鼻，有可能是添加了人工香精；如果香氣太淡，帶有青草氣味的，可能是摻雜了其他劣質茶葉，同樣質量低劣，所以有氣味異常的祁門紅茶，都不建議購買。
祁門紅茶的產(chǎn)地
祁門紅茶，顧名思義，當然是產(chǎn)自安徽祁門縣地區(qū)的紅茶，這里自古以來就是產(chǎn)茶的好地方。除了祁門縣，在安徽東至、貴池、石臺、歙縣，還有江西的浮梁一帶，也產(chǎn)祁門紅茶。當然祁門產(chǎn)區(qū)的品質應屬上乘。
祁門縣一帶，屬亞熱濕潤季風氣候，四季分明、雨量充沛、雨霧多日照少，年平均相對濕度80%左右，所產(chǎn)茶芽柔嫩且內含水溶性物質豐富。
這里的土壤為砂質土壤，土層深厚，有機質含量較多，礦物營養(yǎng)豐富，PH值4.5—6.5，特別適宜儲葉種茶樹的茁壯生長。
當?shù)氐膬θ~茶樹所產(chǎn)出的茶葉厚薄適中，鮮葉壯實肥嫩、生長有力，顏色潤澤，制出的紅茶香氣優(yōu)雅厚滑，品質遠遠高于其他產(chǎn)區(qū)。
祁門香高揚持久，歷經(jīng)歲月的洗禮，仍舊保持著其穩(wěn)定的品質。這種獨特香氣的形成，離不開其天賦產(chǎn)區(qū)的自然魅力。而祁門香的正宗與否，與茶葉的生長地域有直接關系，產(chǎn)區(qū)是決定香氣的重要因素。
