祁門(mén)紅茶分為哪幾種?香螺、毛峰、金針3種

  祁門(mén)紅茶被列為“世界三大高香紅茶”之一,另外兩個(gè)是“紅茶中的香檳”--大吉嶺紅茶,其茶湯橙黃明亮,口感細(xì)致柔和,帶有明顯的葡萄香和麝香,口感細(xì)致柔和,適合清飲;斯里蘭卡烏伐紅茶,口感醇厚濃烈,富有薄荷和鈴蘭的香氣,滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜。祁門(mén)紅茶的種類(lèi),簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)分3種。
祁門(mén)紅茶分為哪幾種?香螺、毛峰、金針3種
  祁門(mén)紅茶分幾類(lèi)?
 
  祁門(mén)紅茶分類(lèi):香螺、毛峰、金針三種。
 
  其實(shí)祁門(mén)紅茶的分類(lèi)很簡(jiǎn)單,一般就是兩種,一種是傳統(tǒng)的祁紅工夫茶,還有一種是世紀(jì)九十年代創(chuàng)制的祁門(mén)紅名優(yōu)茶,也就是大家所說(shuō)的“手工茶”。
祁門(mén)紅茶分為哪幾種?香螺、毛峰、金針3種
  傳統(tǒng)祁門(mén)工夫茶,細(xì)條索狀,工藝復(fù)雜,且加工步驟繁瑣,主要是以出口為主。工藝流程大概分:初制、精制兩大工序,其中又細(xì)分了有十幾道的工序。祁門(mén)工夫茶,外細(xì)而短,看上去以為是碎茶,但其實(shí)這兩者之間還是有一定的差別的,祁門(mén)工夫茶為條索狀,而紅碎茶則是顆粒狀。
 
  上個(gè)世紀(jì)90年代里,工夫紅茶的出口嚴(yán)重受挫,祁門(mén)工夫茶也受到很大影響,面對(duì)市場(chǎng)嚴(yán)均的考驗(yàn)下,于是便生產(chǎn)出了祁紅香螺、祁紅毛峰等祁紅名優(yōu)茶。
 
  1、祁門(mén)香螺
 
  祁門(mén)香螺,是采用國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種和獨(dú)特的加工工藝相結(jié)合的方法,在1997年創(chuàng)制的卷曲形祁門(mén)紅茶,工序步驟為:萎凋、揉捻、發(fā)酵、控溫做形、干燥、整形、歸類(lèi)加工而成的卷曲形祁門(mén)紅茶。簡(jiǎn)單的說(shuō),就是借鑒了碧螺春的做形手法。
祁門(mén)紅茶分為哪幾種?香螺、毛峰、金針3種
  2、祁門(mén)毛峰
 
  加工工藝為:萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥、整形、歸類(lèi)加工而成的彎曲形祁門(mén)紅茶。加工工藝,是借鑒了黃山毛峰的成形制作工藝。
 
  3、祁門(mén)金針
 
  祁門(mén)金針,加工工藝為:萎凋、揉捻、發(fā)酵、控溫做形、干燥、整形、歸類(lèi)加工而成的條形祁門(mén)紅茶。
祁門(mén)紅茶分為哪幾種?香螺、毛峰、金針3種
  以上就是關(guān)于祁門(mén)紅茶的分類(lèi)介紹了。相信大家看完以后,對(duì)祁門(mén)紅茶的加工也是有了大概的了解,無(wú)論是祁門(mén)工夫茶還是祁門(mén)名優(yōu)紅茶之分,那么都是在這三個(gè)等級(jí)中去分辨的。
責(zé)編: chunwu
普洱茶品牌推薦
?