云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。
滇紅茶有怎樣的品質(zhì)特征呢
滇紅工夫茶最大的特征為茸毫顯露，毫色分淡黃、菊黃、金黃。鳳慶、云昌等地生產(chǎn)的滇紅工夫茶，毫色呈菊黃;臨滄、勐海等地所產(chǎn)，毫色則多為金黃。即使是在同一茶園，不同季節(jié)的茶色也各不相同，春茶毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，秋茶則多為金黃色。
滇紅工夫茶的另一大特征為香郁味濃。香氣以滇西云縣、鳳慶、昌寧為佳，尤以云縣部分茶區(qū)所出為最，這里所產(chǎn)滇紅工夫的香氣中帶有花香。滇南所產(chǎn)之茶。滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，但回味不及滇西之工夫茶。
滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級禮茶”，以1芽1葉、1芽2葉為主制造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。
如何品鑒滇紅茶
備具：泡茶前把所具備的茶具準(zhǔn)備好，保持干凈，整潔。
沖泡滇紅茶有很多的方法，我建議大家選擇蓋碗來沖泡，蓋碗無色無味，是適合泡紅茶的最好器具之選。
賞茶：其茶的色澤，條索，完整度。
首先取出干茶沖泡。要學(xué)會看茶的條索，完整度，選料等級，屬于哪個等級的茶品。之后再進(jìn)行沖泡，不同的級別有不同的沖泡方法，了解完茶性有便于我們進(jìn)行下一個環(huán)節(jié)。
投茶：投茶是根據(jù)器具的大小，人數(shù)的多少，口感而定，一般滇紅茶3克至5克最佳。
沖泡：滇紅茶水溫不宜太高，用80度至85度的水溫即可，讓水流從杯沿慢慢注水，盡量不要沖撞到茶葉。
出湯：從蓋碗里把茶湯倒出公道杯，就可以看到滇紅茶的金瑩透亮的湯色。
敬茶：從公道杯里分別倒入品茗杯中，敬奉給來的朋友家人。
茶底鑒賞：其實(shí)一泡茶的葉底是很關(guān)鍵的，泡完茶后你就可以看到葉底是完整有彈性，有韌性，看葉底也可以看出茶中的品質(zhì)。
滇紅茶是云南紅茶的統(tǒng)稱，主要產(chǎn)于云南西南瀾滄江西部。它由各種大葉紅茶相拼配而成，主要有滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種，前者是條形茶，后者是顆粒型碎茶。滇紅茶一般通過加糖加奶調(diào)和飲用。加入糖或奶后的滇紅茶香氣依然馥郁濃醇，且效果更佳。滇紅茶是世界茶葉市場上著名的紅茶品種，它不僅暢銷國內(nèi)市場，還遠(yuǎn)銷歐洲、北美等國家地區(qū)。
