眾所周知,紅茶雖然是一種發(fā)酵茶,且是一種全發(fā)酵茶,但是事實(shí)上紅茶是有保質(zhì)期的,且保質(zhì)期并不是很長,最多可以保存三年左右,那大家知道紅茶過了保質(zhì)期可以喝嗎?不知道的話下面小編就給大家簡單的介紹一下吧!
紅茶的保質(zhì)期
紅茶的保質(zhì)期與存放環(huán)境有非常大的關(guān)系,一般茶葉的保質(zhì)期都以18個月為限,產(chǎn)品包裝袋上也會標(biāo)注出保存注意事項(xiàng),可以有效延長茶葉的保質(zhì)期限。存放時(shí)間久的紅茶與當(dāng)年的新茶唯一的不同就是味道口感的差異,不會對人體產(chǎn)生什么危害或者影響。
常規(guī)散裝的紅茶保質(zhì)期一般為18個月;密封袋裝紅茶的保質(zhì)期可達(dá)24個月。密封罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存2~3年。
紅茶保質(zhì)期還與其制作工藝有關(guān)。如果紅茶是以傳統(tǒng)炭焙工藝所制成的,它的保存期可多保存6~12個月,即店家平時(shí)所說的保存期3~5年。
怎么鑒別紅茶是否變質(zhì)
1、外形
條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好,反之,條索粗松、勻齊度差的,質(zhì)量次。
2、葉底
葉底明亮的,質(zhì)量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。
3、色澤
色澤烏潤,富有光澤,質(zhì)量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質(zhì)量次。
4、湯色
湯色紅艷,在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu),湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。
5、滋味
滋味醇厚的為優(yōu),滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。
6、香氣
香氣馥郁的質(zhì)量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質(zhì)量次,香氣低悶的為劣。
紅茶保存注意事項(xiàng)
1、避光
不要將盛放紅茶的茶罐放在陽光可以直射的地方,應(yīng)該將紅茶放置在陰涼干燥處存放。如果在陽光下直射的話會破壞茶葉中的成分,使茶葉的色澤和味道發(fā)生改變。
2、低溫
紅茶屬于完全發(fā)酵茶,所以保存最好做到低溫,如密封好放入冰箱中。因?yàn)楦邷啬軌蜻M(jìn)一步促進(jìn)茶葉發(fā)酵,時(shí)間過長容易導(dǎo)致茶葉的化學(xué)物質(zhì)會發(fā)生改變,進(jìn)而破壞茶葉有效成分,導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
3、保持干燥
紅茶在制作工程中的最后一步有干燥的過程,所以茶葉很容易吸收水分。吸收水分會使茶葉的品質(zhì)變差,甚至?xí)l(fā)生霉變。因此貯存茶葉時(shí)要做到干燥存放。
4、密封
茶葉在存放過程中,要做到密封保存。不然如果茶葉長時(shí)間在空氣中,會被空氣中的氧氣氧化掉,那樣茶葉的品質(zhì)就變差了。
5、防異味
在保存的時(shí)候,一定要做好防異味的工作。茶葉是很容易吸收異味的,要是在存放紅茶的時(shí)候周圍有異味的東西,這樣就很容易使紅茶吸收異味導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量變壞,輕則不好飲用,重則不能飲用。
綜上所得,紅茶是一種發(fā)酵茶,但是紅茶最長的保質(zhì)期是三年,所以大家保存了三年以上的紅茶的話,如果要喝的話一定要看一下是否變質(zhì),判斷一下是否能喝,要是不能喝的話就一定不要喝!